dimanche, décembre 09, 2012

Chocolat chaud au caramel, russian tea cakes et une foodiscover box

Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen





J’aime la Russie, la culture slave, la grandeur et la décadence de ce pays. Ce mélange de Russie impériale, de couleurs pastels, fluos, de bulbes dorés et de neige étincelante, qui côtoie la Russie des Soviets, de bâtiments de béton délabrés, effrayants, d’antique ladas et de parcs abandonnés. J’ai eu la chance d’aller plusieurs fois à Moscou et de me rendre aussi en Sibérie. Moscou est la ville de tous les mixages, banlieues grises qui vous plongent dans un abime de tristesse, splendeur des bâtiments impériaux, images de romans russes, ville lumière et jeunesse décadente des années du renouveau, poupées blondes en 4X4 de luxe et babouchkas d’un autre temps. Il n’y a pas d’endroit plus magique et chargé d’histoire que la Place Rouge.


                Tous droits réservés par Komissarov

Le tempérament russe est fait de hauts et bas (tout comme les montagnes qui portent leur nom), attachant et rieur quelques heures, direct dans son désespoir le lendemain. Il n’y a pas de tiède en Russie : du très froid et du très chaud. C’est pourquoi notre esprit cartésien a du mal à juger de l’impulsivité de la politique russe et des extrémismes qu’elle peut engendrer.



J’adorais petite la série Michel Strogoff d’après le roman de Jules Verne, à travers la Sibérie Orientale. Je ne l’ai jamais revue, je serais probablement déçue. Et je dévorais aussi à 11 ans, les romans de Troyat, à la nostalgie fanée de ses aristocrates russes aveugles face au sort de leur moujiks.





Tout ça pour arriver à ces petits gâteaux saupoudrés de sucre glace. Je ne connais pas l’origine des russian tea cake mais les deux recettes viennent du blog Citrus and candy






Russian Tea Cake
Pour 70 sablés
125 g de noix légèrement grillées ou bien sèches.
300g de farine
90 de sucre blond
250 g de beurre
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 zeste d’orange
125 g de sucre glace

Mixez les noix pas trop finement pour qu’il y ait encore un peu de texture. Mélangez la farine et le sucre aux noix dans le robot. Rajoutez le beurre en morceaux, la vanille, le zeste le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte ayant la consistance d’une pâte à tarte. Divisez votre pâte en 4 parts, et formez avec chacune d’elle un gros boudin d’environ 20 cm que vous filmerez et placerez au frais. Les boudins peuvent se congeler si nécessaire. Avec un boudin, vous pouvez faire entre 15 et 18 sablés.

Préchauffez le four à 160°C. Sortez les boudins du réfrigérateur et coupez des tranches de 15 mm environ. Sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée ou recouverte d’un papier cuisson. disposez les tranches de sablés. Faites cuire sans coloration si possible pendant 20 minutes. Attention les sablés sont très friables à la sortie du four. Laissez les refroidrir 5 minutes avant de les recouvrir sur toutes les faces de sucre glace. Lorsqu’ils sont totalement froids, recommencez le bain de sucre glace avant de les ranger dans une boite hermétique. Cette opération est indispensable car les sablés sont très peu sucrés et l’enrobage de sucre glace fait tout leur charme.

A déguster avec un thé ou un chocolat chaud totalement décadent au caramel.







Chocolat chaud au caramel
Pour deux belles tasses
500 ml de lait
80g de sucre
100 g de chocolat noir amer en copeaux
2 cuillères à soupe de cacao amer

Faite chauffer le lait doucement. Dans une grande casserole à fond épais, mettez le sucre sans eau et laissez le devenir lentement carame sans remuer. Quand il commence à prendre une couleur ambré, remuez et ajoutez avec beaucoup de précaution le lait chaud. Attention ça va bouillonner et augmenter de volume, il faut donc faire votre caramel dans une grande casserole. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète du caramel dans le lait. Ajoutez le chocolat en copeaux et le cacao en poudre. Donnez un petit coup de mixer girafe pour rendre le chocolat blen mousseux. Servez très chaud.

Vous pouvez rajouter un petit verre d’alcool pour les adultes : Grand Marnier, Baileys, Whisky... mais uniquement si vous revenez du ski ou que la température est largement descendue en dessous de zéro...
C'est un chocolat un poil trop sucré et épais pour moi mais qui ravira les fans.






News

J’ai reçu récemment la box Foodiscover.


     Box offerte

Dans cette box, comme toutes celles qui concernent la gastronomie, des produits à découvrir, sélection personnelle de l’équipe ou coup de coeur d’un gastronome averti, que ce soit un chef, comme Albert Corre du Petit Pergolese ou un passionné. Tous les 3 mois, vous avez la possibilité d’avoir une box thématique, pour les enfants par exemple.
Je pensais recevoir des échantillons. Et bien, pas du tout, ce sont vraiment des produits complets, de bonne qualité et de saison. Huile de noisettes, risotto aux cèpes, pâte à tartiner aux Speculos, des créations de l’Atelier des Saveurs comme ces délicieux bouchées aux olives noires et romarin parfaites pour accompagner la soupe du soir, les jus Bordeline aux mélanges audacieux, les macarons de Joyeuse de la Maison Charaix. Des idées recettes et un petit livre de la collection Marabout complètent la box.


A gagner ! Comme je ne pouvais pas vous faire gagner une box, laissez moi un commentaire et par tirage au sort, vous pourrez remporter le petit Livre Marabout Café très gourmand et le risotto bio aux cèpes, joli paquet à mettre sous le sapin de Noël.


Alors si vous n’avez pas d’idées cadeaux pour Noël, pensez à offrir un abonnement à une box culinaire.




Voici notre nouvelle petite chatte arrivée il y a un mois, errante dans le hameau, maigrelette et affamée : abandonnée? perdue ? mais sans puce impossible de savoir. Et  grosTitus qui l'a bien acceptée et partage désormais la maison avec elle. Pour l'instant, mes nièces l'ont appelée Caline mais Neva lui irait bien aussi.



21 commentaires :

Karine D. a dit…

Un très beau chocolat chaud bien gourmand !! Une excellente idée ces petits biscuits :-)
Bis

RoseNoisettes a dit…

Bonsoir!

Votre chocolat chaud a l'air si onctueux!
Puis ces petits biscuits fondants...

Votre chat est vraiment trop mignon, son nouveau compagnon aussi. J'espère juste qu'il n'a pas été abandonné, c'est tellement triste d'abandonner un animal...

Je veux bien l'un de ces petits paquets au pied du sapin moi :)

Bonne semaine à venir!

Rosenoisettes

lustine a dit…

excellent !

Pergamina a dit…

Excellent goûter d'hiver, plus que quinze jours avant le ski, mais je ne sais pas si je tiendrai jusque là pour tester tout cela... Et bravo pour votre blog qui me met systématiquement l'eau à la bouche!

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

Elle laperait sûrement un bon lait tiède à défaut de ce chocolat onctueux. Neva lui va bien :)

Agnes06 a dit…

Ces petits biscuits me font envie... et ton livre aussi !

isabelle a dit…

Totalement décadent, oui, c'est pile l'heure d'un bon chocolat/caramel :-)
Je ne connais pas la Russie, tu me donne nevie d'en savoir plus ... je croise les doigts pour ta Soupe cresson/emmental/noisettes ;-)

Reglisse a dit…

Ces petits "russia tea cakes" ont l'air parfait tt le chocolat chaud au caramel très gourmand !!!

Doria a dit…

Un bon chocolat chaud avec ces biscuits, c'est un régal pour les papilles !
Une belle découverte !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

irisa a dit…

Je craque complètement sur le chocolat au caramel !
Et nostalgie pour Michel Strogoff que je suivais également .... Les gens de télé devraient bien le rediffuser, audience assurée je pense

helene06 a dit…

tes photos sont magnifiques, on a envie d'en manger! Je participe avec plaisir à ton concours!

helene06 a dit…

tes photos sont magnifiques, on a envie d'en manger! Je participe avec plaisir à ton concours!

poupougnette a dit…

ton chocolat chaud hyper gourmand me fait saliver!
tes sablés ont l'air divin!! ^^
tu as été bien gâtée avec ta box dis donc!! je vais peut-être finir par m'abonner (je suis un peu réticente, j'ai été déçue de la box gastronomiz!!)
Comme elle est mimi la p'tite chatte, j'adore!! ^^
bonne soirée. bisous

tifenn a dit…

Parfait pour ces temps frisquets. A lire et déguster en écoutant le dernier album de Brigitte. Bisettes

Marion Chocolat et Vieilles Dentelles a dit…

ils ont l'air bien tentant ces petits sablés russes

lucie a dit…

dommage que l'heure du goûter soit passée, mais elle reviendra demain ;o)
merci! et pour ton joli blog aussi!

Boljo a dit…

Quel saga russe avec ce beau chocolat et ces gâteaux poudrés.

hanane912 a dit…

une recette que je decouvre merci pour le partage

La serviette a dit…

Un blog très sympa, merci à toi pout ton com il m'a permis de te rendre une petite visite. Je reviendrai te voir tes articles sont vraiment bien. Bonne journée

riri86 a dit…

Je suis gourmand et j'aime le café, ce livre café gourmand devrait me donner des idées, je participe !

Nilufer a dit…

Deux beaux chats avec un air très sympa...

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