tag:blogger.com,1999:blog-256600522024-03-18T02:13:31.158+00:00VERY EASY KITCHENEasy kitchenhttp://www.blogger.com/profile/13317080727618826566noreply@blogger.comBlogger596125tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-37296000309136841822024-03-03T06:39:00.001+00:002024-03-15T12:21:55.022+00:00Orge crèmeuse à la carotte, sauce vierge aux agrumes<p> Ecrit et réalisé par <a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY-_z601Mjp2QvKErOWB_SDJFjS6q4sJ_G5PZ55xsFpgRj-AJ4assdAIzN5CmuzkuVUGQLgihtNEsJf1sBnT93P5jO7Rh8wo6Vq3r0Jno2gVnzxhh6-w95XKxgjll3OyIUqac_JST69E-ujVTZRKl6XXiwguPhHjnJqvURMuoQUHrfNE1_ZmzE/s3345/orge%20cremeuse%20a%20%20la%20carotte%20bD1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3345" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY-_z601Mjp2QvKErOWB_SDJFjS6q4sJ_G5PZ55xsFpgRj-AJ4assdAIzN5CmuzkuVUGQLgihtNEsJf1sBnT93P5jO7Rh8wo6Vq3r0Jno2gVnzxhh6-w95XKxgjll3OyIUqac_JST69E-ujVTZRKl6XXiwguPhHjnJqvURMuoQUHrfNE1_ZmzE/w574-h640/orge%20cremeuse%20a%20%20la%20carotte%20bD1.jpg" width="574" /></a></div><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal">On ne pense pas beaucoup à l’orge pour venir remplacer les
céréales classiques comme le blé ou le riz. Elle est riche en fibre, en
bêta-glucane ; elle stimule le transit, contient du phosphore et du magnesium.
Important pour moi,elle limite la montée de la glycémie. <br />
Il existe différentes orges : mondé avec son enveloppe protectrice ou
perlé qui a été débarrassé de son enveloppe. Il est plus rapide à cuire que le
premier. D’ailleurs savez-vous que l’orge est du genre féminin sauf quand on
emploie l’expression mondé ou perlé où son genre devient masculin. <o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b> </b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglVoS51oKAwXi_BaK_4mquKHZiT5s-FrklU3Z6BvwmQV8yghNhuVAlqQ27XzkLHS3Fu8uKbQ4LUyt5XWSdSHhm8YVLAEqPkm1xEtHPoyP40ZIIVtX1SQzUFBj-tUZ1KEAXrW7a_IMpqvV208LLUJj-9XmJj8ZmDLI62ztNDqaKtIfuYdFKcm2S/s3345/orge%20cremeuse%20a%20%20la%20carotte%20bD2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3345" data-original-width="2980" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglVoS51oKAwXi_BaK_4mquKHZiT5s-FrklU3Z6BvwmQV8yghNhuVAlqQ27XzkLHS3Fu8uKbQ4LUyt5XWSdSHhm8YVLAEqPkm1xEtHPoyP40ZIIVtX1SQzUFBj-tUZ1KEAXrW7a_IMpqvV208LLUJj-9XmJj8ZmDLI62ztNDqaKtIfuYdFKcm2S/w570-h640/orge%20cremeuse%20a%20%20la%20carotte%20bD2.jpg" width="570" /></a></p>
<p class="MsoNormal"><b><br /></b></p><p class="MsoNormal"><b>Orge crèmeuse à la carotte, sauce vierge aux agrumes<o:p></o:p></b></p>
<p class="MsoNormal">Recette trouvée de Manon Fleury issue de son livre Céréales - les recettes d'une chef engagée<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><i>Pour 6 personnes (vous adaptez en fonction du nombre de
convives)<br />
500 g d’orge mondé (ou perlé). Plus de nutriments et fibres dans l’orge mondé.<br />
1 kg de carottes +2 carottes<br />
100 g de noisettes<br />
1 orange<br />
1 citron<br />
½ botte de persil plat<br />
huile d’olive au citron</i></p><p class="MsoNormal"><i><o:p> </o:p>La veille, faites tremper l’orge dans de l’eau. Après au
moins 12 h de trempage, rincez le et faites le cuire dans de l’eau
bouillante : la durée de cuisson dépend de l’orge choisi entre 15 et 45
minutes. Salez en fin de cuisson. Egouttez et réservez le dans une casserole
sur feu tiède.</i></p><p class="MsoNormal"><i><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Lavez et éplucher les carottes. Coupez les en morceaux et
faires les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu’à
ce qu’elles soient tendres. Gardez un peu d’eau de cuisson et mixez les jusqu’à
l’obtention d’une fine purée assez fluide car vous rajouterez un peu d’eau de
cuisson. Salez et poivrez<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Coupez 2 carottes en fines lamelles à la mandoline. Vous
obtenez de fins rubans. Préparez votre citron et votre orange en prélèvant les
suprêmes. Enlevez bien toutes les petites peaux blanches et conservez deux ou
trois cuillères de jus pour la sauce.<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Faites torréfier les noisettes au four. Elles développent
ainsi tous leurs aromes. Concassez les grossièrement. Ciselez le persil plat.<br />
Dans un bol, mélangez les suprêmes d’agrumes coupés en cubes, les noisettes, le
persil et le jus des agrumes. J’ai rajouté 2 cuillères à soupe d’une bonne
huile d’olive au citron, non prévue à la recette.<br />
<br />
Versez une partie de la purée de carottes dans l’orge. Mélangez bien. Rajoutez
le reste de la purée afin d’obtenir la texture d’un risotto bien crémeux.
Rectifiez l’assaisonnement au besoin.<o:p></o:p></i></p>
<span face=""Calibri",sans-serif" style="font-size: 11pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: FR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><i>Servez bien chaud dans des assiettes creuses ou à
l’aide d’un cercle de dressage. Rajoutez la sauce vierge aux agrumes et
quelques pluches supplémentaires de persil. Pour une touche printanière vous
pouvez rajouter des fleurs de capucine</i></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-40731441559144753592024-02-24T06:46:00.004+00:002024-02-24T06:46:42.258+00:00Mozzarella, agrumes et coriandre <p>Ecrit et réalisé par <a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB-0lcABDJc-UfJyyrdMBNIt8-LlNhgfsAL8yUPwRoPQ8c0aetmkFIQeVy9jRfQRa7HMuSbhP2cGd9iKa2d7mg-jEVypo9uitBdhn9MVuqsOfk6UEJRAnps_NdgT8FXnSgKzxKfsrZdojLTl4amVTSvBrxUbUIv15AsjcEErKLow4Dm6ElexBM/s4000/mozzarella%20agrumes%20coriandre%20Bd2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB-0lcABDJc-UfJyyrdMBNIt8-LlNhgfsAL8yUPwRoPQ8c0aetmkFIQeVy9jRfQRa7HMuSbhP2cGd9iKa2d7mg-jEVypo9uitBdhn9MVuqsOfk6UEJRAnps_NdgT8FXnSgKzxKfsrZdojLTl4amVTSvBrxUbUIv15AsjcEErKLow4Dm6ElexBM/w480-h640/mozzarella%20agrumes%20coriandre%20Bd2.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">La petite recette qui fait aimer la fin de l’hiver, une de
plus sur le blog. Les oranges sanguines sont sur les étals, leur saison est
courte et il faut en profiter. Vous pouvez faire de belles assiettes saines à
partager même en hiver avec cette assiette imaginée par Anna Jones. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTsfUPAI_y2LnLcBOZKrC-gxMm5u46XoHG5-GkSgVdpG1Yldki0y2aqf7unvC2JAHALvKARhxrHrbXb5j2vZX-Qcjl2kfIMvRBPY_UoLfJ6_UcRfLZiFc3gN90leTMrEAW-U3b4G5bGNHJiMDlt7CfklkVXZ6BBFjgpPtNXmhY3nlC7KnVL7Xs/s861/anna%20jones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="861" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTsfUPAI_y2LnLcBOZKrC-gxMm5u46XoHG5-GkSgVdpG1Yldki0y2aqf7unvC2JAHALvKARhxrHrbXb5j2vZX-Qcjl2kfIMvRBPY_UoLfJ6_UcRfLZiFc3gN90leTMrEAW-U3b4G5bGNHJiMDlt7CfklkVXZ6BBFjgpPtNXmhY3nlC7KnVL7Xs/s320/anna%20jones.jpg" width="238" /></a></div><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal">Autrice et
styliste culinaire, elle cuisine légumes et fruits de saison dans des plats
très simples, colorés, souvent de partage et végétarien. Elle a imaginé par
exemple pour Le Creuset un <a href="https://www.lecreuset.ch/fr_CH/chou-fleur-roti-et-beurre-de-safran/r0000000001723.html" target="_blank">chou-fleur au beurre safrané</a>. Vous pouvez la suivre sur insta@we_are_food</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXzACKWZKyZcwDBTZ-tmB7AVpDX5rHHKPnwQYr5vVb6ayMWUX2Ym5MTbuXrViHWzdBc0h12ZlGJenKnPKAkTkN2Jgpse3JYGvRYl_fQSlDgGE9e7DZb6u0P66iok8JghD1cQOOLw6mG3ktrcflHkv1z_P5yOFOB800tUAKJEErgBgcwxu9Hpzy/s4000/grenade%20BD1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXzACKWZKyZcwDBTZ-tmB7AVpDX5rHHKPnwQYr5vVb6ayMWUX2Ym5MTbuXrViHWzdBc0h12ZlGJenKnPKAkTkN2Jgpse3JYGvRYl_fQSlDgGE9e7DZb6u0P66iok8JghD1cQOOLw6mG3ktrcflHkv1z_P5yOFOB800tUAKJEErgBgcwxu9Hpzy/w480-h640/grenade%20BD1.jpg" width="480" /></a></div><p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b>Mozzarella, agrumes et coriandre par Anna Jones<o:p></o:p></b></p>
<p class="MsoNormal">Pour une assiette à partager <i><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>1 boule de mozzarella di bufala (environ 250 g pour 2
personnes) de très bonne qualité<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>1 cuillère à café de graines de coriandre<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>2 oranges sanguines et autre agrume type pamplemousse rose<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>1 cuillère à soupe de crème fraîche<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>1/2 grenade<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>huile d'olive vierge extra<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>sel, poivre<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>4 poignées de feuilles de salade<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>jus de citron<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="EN-GB" style="mso-ansi-language: EN-GB;"><i>huile<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="EN-GB" style="mso-ansi-language: EN-GB;"><i>sel, poivre
du moulin<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><i>Faites torréfier les graines de coriandre dans une poêle
jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur très parfumée et qu’elles prennent une
teinte brun foncé<br />
Écrasez-les à l’aide d’un pilon, d’un mortier ou d’un moulin à épices.<o:p></o:p></i></p>
<p style="background: white; margin: 0cm;"><i><span style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Otez la peau
des agrumes en enlevant les petites peaux blanches. Coupez-les en fines
rondelles. Pour le pamplemousse vous pouvez lever les suprêmes et les réserver.</span><span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></i></p>
<p style="background: white; margin: 0cm;"><i><span style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">A la main,
déchirez la mozzarella en gros morceaux, répartissez-les dans une grande
assiette et recouvrez-les si vous le souhaitez d’un peu de crème fraiche
(personnellement je ne l’ai pas fait). Assaisonnez bien, puis ajoutez 1 bonne
pincée de graines de coriandre torréfiées.</span><span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></i></p>
<p style="background: white; margin: 0cm;"><i><span style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Déposez les
tranches d’agrumes et ajoutez les graines de grenade.</span><span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></i></p>
<p style="background: white; margin: 0cm;"><span lang="EN-GB" style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><i>Arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez avec du bon pain et des
feuilles de salade assaisonnées de jus de citron et d’huile.</i></span><span lang="EN-GB" style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></p><p style="background: white; margin: 0cm;"><span lang="EN-GB" style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></p><p style="background: white; margin: 0cm;"><span lang="EN-GB" style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><b>Autre recette avec des oranges sanguines</b></span></p><p style="background: white; margin: 0cm;"><span lang="EN-GB" style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: EN-GB; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com/2018/02/panna-cotta-la-cardamome-gelee-dorange.html" target="_blank">Panna Cottas cardamome orange sanguine</a><br /></span></p><p style="background: white; margin: 0cm;"><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com/2014/03/les-endives-braisees-selon-inaki.html" target="_blank">Endives braisées aux agrumes et pain d'épices</a><br /></p><p style="background: white; margin: 0cm;"><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com/2008/02/gteau-aux-oranges-sanguines-bloody.html" target="_blank">Bloddy orange syrup cake</a><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-46767486143329217442024-02-11T10:17:00.001+00:002024-02-11T10:17:05.600+00:00Saint-jacques, poireaux au lard et citron confit<p> Ecrit et réalisé par <a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI7PRWnILKovnRgw4SFRynoc6QzIdM3P-8tNzBk-P56VEvajM47RBGH7I50pZkFPMXdZADW2_o5Uz5mqSq7oOu6qcEBDYAXTLW_z6R0Xf7sviGszGeFAQBvrn1xsaUUhsb5I1YC-ih7GurN1yYz_ucTvk-cP9BTXc4DEg7qVMiOoq3Cpj5Zskl/s4000/coquilles%20saint-jacques%20lard%20et%20poireau%20BD1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI7PRWnILKovnRgw4SFRynoc6QzIdM3P-8tNzBk-P56VEvajM47RBGH7I50pZkFPMXdZADW2_o5Uz5mqSq7oOu6qcEBDYAXTLW_z6R0Xf7sviGszGeFAQBvrn1xsaUUhsb5I1YC-ih7GurN1yYz_ucTvk-cP9BTXc4DEg7qVMiOoq3Cpj5Zskl/w480-h640/coquilles%20saint-jacques%20lard%20et%20poireau%20BD1.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;">La coquille Saint-jacques : ma faiblesse.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><br />Je les adore
tant crues que cuites. Cette année elles sont abondantes (mais pas forcément si
peu chères) et j’ai choisi de belles Saint-jacques bretonnes pour cette recette
qui me permettait de gouter aux excellents citrons confits de Courtil Cooking. Le poireau est également de
saison et on sait que l’association terre/mer fonctionne très bien. Recette trouvée dans un magazine culinaure.</span> <o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"><br /></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt9RSkP72SG_rBp4MVehmWnaHREdY5wXIOJxg7PPmrfrJrNi9AYi_DPSmjy8eVgnD7X9gkwW2JK6UvXLj6iLo5ViagG2Zck5rjPAhkT1cEi9BNmsKf7t5vlx4GiWWxIzk-cujx2IC_uMBkVEoTzm1fHoO38JkXCFXFb2qSSae2CDt78j013bcl/s3050/coquilles%20saint-jacques%20lard%20et%20poireau%20BD2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3050" data-original-width="2259" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt9RSkP72SG_rBp4MVehmWnaHREdY5wXIOJxg7PPmrfrJrNi9AYi_DPSmjy8eVgnD7X9gkwW2JK6UvXLj6iLo5ViagG2Zck5rjPAhkT1cEi9BNmsKf7t5vlx4GiWWxIzk-cujx2IC_uMBkVEoTzm1fHoO38JkXCFXFb2qSSae2CDt78j013bcl/w474-h640/coquilles%20saint-jacques%20lard%20et%20poireau%20BD2.jpg" width="474" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><o:p> </o:p></b></p>
<p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: georgia;">Saint-jacques snackées, poireaux au lard et citron confit<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><b>Pour une entrée : 1 ou 2 coquilles par personne,
pour un plat principal, vous pouvez prévoir 3 ou 4 coquilles par personnes (les
miennes étaient grosses)</b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;">Pour 4 personnes en entrée<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><i>4 grosses coquilles saint-jacques<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><i>2 petits poireaux crayons<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><i>4 tranches épaisses de lard fumé<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><i>1 citron confit à l’huile <o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><i>Huile de sésame<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><i>Beurre salé<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><i>Cerfeuil<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><i>1 feuille d’algue nori<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><i><br />
<span style="background: white; color: black; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;">Coupez le lard en gros lardons. Emincez le
poireau en gardant un peu de vert. Détaillez le citron confit en fines lamelles
(quantité en fonction de votre goût mais a minima la moitié d’un citron)<o:p></o:p></span></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: black; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: georgia;"><i>Dans une poêle bien chaude,
faites revenir les lardons. Au bout de 7/8 minutes rajoutez les morceaux de
poireaux et une noisette de beurre salé. Mélangez et faites suer 10 minutes. Poivrez
et salez légèrement. Rajoutez le citron confit et l’algue nori finement ciselée.
Mélangez et laissez sur feu doux juste pour maintenir à température.<o:p></o:p></i></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: black; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: georgia;"><i>Snackez à feu vif les Saint-jacques
dans une poêle légèrement huilée (sésame). <o:p></o:p></i></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: black; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: georgia;"><i>Dans les coquilles des saint-jacques,
repartissez les poireaux au lard et placez les noix très chaudes. Ajoutez un
peu de cerfeuil ciselé. </i><o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: black; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: georgia;"><i><br /></i></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: black; font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: georgia;">Plat très rapide à faire et qui s’adapte
en fonction de votre appétit. Je vous conseille quand vous trouvez des coquilles en promo à les congeler (sur un plateau dans un premier temps que vous mettrez ensuite en sachet.</span></span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-26686163864120103942024-01-31T16:24:00.006+00:002024-01-31T16:25:07.312+00:00Velouté de courge aux cacahuètes<p>Ecrit et réalisé par <a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9tio7PoX1iAmlINk2y7p0ticdqarxyzoqnHS1KCPy5MkWuPfFlE08M1EP5_wrlcdRgZUzNub9zAG3HbPMY08SFLTPVFlnHVF9RDbwGTE9iuDXGeGg_XwcXwsypUvHnFA-eYykwg4JNnt8-pPJEW6FiqwWUSooy-tX-mT1YsV_hp0-a52BSOH/s4000/soupe%20de%20butternut%20cacahuetes%20bd2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9tio7PoX1iAmlINk2y7p0ticdqarxyzoqnHS1KCPy5MkWuPfFlE08M1EP5_wrlcdRgZUzNub9zAG3HbPMY08SFLTPVFlnHVF9RDbwGTE9iuDXGeGg_XwcXwsypUvHnFA-eYykwg4JNnt8-pPJEW6FiqwWUSooy-tX-mT1YsV_hp0-a52BSOH/w480-h640/soupe%20de%20butternut%20cacahuetes%20bd2.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Voici une recette de soupe ultra gourmande. Je ne fais pas
des cures de curcubitacés l’hiver non que je n’aime pas mais je préfère de loin
d’autres légumes hivernaux. Cette association de courge et cacahuètes vient d’une
recette de Oscar Rainaldo qui, après une formation à la Tour d’Argent et chez
Akrame, a travaillé trois ans au Servan avec Tatiana et katia Levha. Ces
recettes étaient mises en avant sur le site de Elle à Table il y a quelques
mois et j’avais mis de coté ce velouté surprenant. J’ai adapté cette recette
mais vous pouvez trouver la recette facilement sur le site de Elle.<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"><br /></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjIsWa61dzIG1NAPjrG5qGbX_-Ow0G8BLzw7TX3Mub89KBk324yNCE7sTBMM6fWopFbqLAZqyup65L4ItLNVy9YJRqXJdBAzS6VirYye8cAa9NJOR3P-CJrU0JHstGwxnAsE3tXxWOw_unMMPYjZp8RotXXQWUSpNAG4iZzRf1UUS2aqVYBpD3/s2965/soupe%20de%20butternut%20cacahuetes%20bd1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2965" data-original-width="2435" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjIsWa61dzIG1NAPjrG5qGbX_-Ow0G8BLzw7TX3Mub89KBk324yNCE7sTBMM6fWopFbqLAZqyup65L4ItLNVy9YJRqXJdBAzS6VirYye8cAa9NJOR3P-CJrU0JHstGwxnAsE3tXxWOw_unMMPYjZp8RotXXQWUSpNAG4iZzRf1UUS2aqVYBpD3/w526-h640/soupe%20de%20butternut%20cacahuetes%20bd1.jpg" width="526" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><o:p> </o:p></b></p>
<p class="MsoNormal"><b><br /></b></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;"><b>Velouté de courge (butternut) et cacahuètes</b> (IG Bas)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;"><i>Pour 4 personnes<br />1 courge butternut<br /></i></span><i style="font-family: inherit;">100 g d'oignons<br /></i><i style="font-family: inherit;">1 l de lait demi-écrémé<br /></i><i style="font-family: inherit;">30 g de crème crue bio<br /></i><i style="font-family: inherit;">1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes crunchy bio sans
sucre ajouté<br /></i><i style="font-family: inherit;">Des flocons de piment<br /></i><i style="font-family: inherit;">Huile d’olive<br /></i><i style="font-family: inherit;">des cacahuètes grillées salées et/ou un petit mélange Michel
et Augustin de Graines de folie (mélange tout prêt assaisonné)</i></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;"><i><br />
<span style="background: white; color: black; line-height: 107%;">Coupez la courge butternut en deux et retirez les
graines. Épluchez les oignons et émincez-les grossièrement. Vous pouvez faire dorer
directement la courge coupée en morceaux avec les oignons dans un peu de beurre
pour ensuite la couvrir de lait et la faire cuire mais j’ai préféré la préparer
au four avec un peu d’huile d’olive. Cuisson à 190°c pendant 40 minutes
environ.<br />
j’ai ensuite récupéré la chair de la courge butternut, les oignons légèrement
grillés que j’ai mixé avec du lait (ajustez la quantité de lait afin d’atteindre
la texture souhaitée plus ou moins épaisse) et la cuillère de beurre de
cacahuètes. J’ai un mixeur de compétition donc je n’ai pas eu besoin de passer
mon velouté au chinois mais si vous voulez une texture bien lisse vous pouvez
le faire. <o:p></o:p></span></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;"><i>Servez la soupe bien chaude avec
une cuillère de crème épaisse crue et parsemez de flocons de piment, d’éclats de
cacahuètes et autres graines qui vous font envie</i>.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: black; line-height: 107%;"><span style="font-family: inherit;">La simple cuillère de beurre de
cacahuètes rend cette soupe très gourmande et assez addictive. </span></span><o:p></o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-82006091791723513312024-01-21T09:05:00.000+00:002024-01-21T09:05:16.597+00:00Salade de Trévise, épeautre, féta et pamplemousse<p> Ecrit et réalisé par <a href="href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJlwNgSUAsJ0FdfemfnI7blPxDUSmyOySiVoaWZpP8a19FWcKdvpRIpN__QCCQ9Rc35zstF3MgEQSXU7GypwKvgzNGBc01L6jd4JlN22moZ4vXYQkTuCiOPuEpJ9voCpvhCu30OE8Swv6LiAnne3fAFtIETUNzjHczmd6cQR5mrrRtab_Yr0t8/s4000/salade%20trevise%20epeautre%20feta%20pamplemousse%20BD1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJlwNgSUAsJ0FdfemfnI7blPxDUSmyOySiVoaWZpP8a19FWcKdvpRIpN__QCCQ9Rc35zstF3MgEQSXU7GypwKvgzNGBc01L6jd4JlN22moZ4vXYQkTuCiOPuEpJ9voCpvhCu30OE8Swv6LiAnne3fAFtIETUNzjHczmd6cQR5mrrRtab_Yr0t8/w480-h640/salade%20trevise%20epeautre%20feta%20pamplemousse%20BD1.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>C'est la salade parfaite d'hiver pour ceux qui aiment un peu l’amertume.
Une salade complète qui fait la part belle aux produits d’hiver : la Trévise,
l’endive carmine, le pamplemousse de quoi vitaminer vos repas. J’aime
particulièrement l’amertume en cuisine mais je comprends que tout le monde n’apprécie
pas dans un monde où le sucre l’emporte largement. Introduisez des aliments amers
petit à petit et vous finirez par apprécier cette saveur.<p></p><p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">
Je commence depuis peu de l’épeautre, n’étant pas une grande fan des céréales
en salade ou en accompagnement à part le riz. J’aime son côté rustique et il se
tient bien à la cuisson. Il est IG bas (en tout cas plus que la plupart des
céréales) et consommer de manière raisonnable il apporte les protéines, glucides
et les fibres dont on a besoin. Préférez si vous en trouver de l’ épeautre
de Haute-Provence/ On le trouve parfois déjà cuit dans certains commerces
(Monoprix).<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal">Autre recette sur le blog avec de la Trévise :<a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com/2018/10/risotto-la-saucisse-piquante-et-trevise.html" target="_blank"> un risotto comme en Vénitie</a></p><p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHvzTiOfqfjheRj3QO5cNoK1shAsOszShwQ0aIbZ37nt_AR9F1IPTFfqHbGPgnUl6oWz94vWI-ukFU0OFtKtMdEXoqIFspCpuwvdvVo6faDMGO6V7eHFUVq3eW0mGzpPNOe0-bxE6NN3CAnLZ5FjjH6Ag7G__b0CUN0-ScUkl3qMHUN7XZimBF/s4000/salade%20trevise%20epeautre%20feta%20pamplemousse%20BD2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHvzTiOfqfjheRj3QO5cNoK1shAsOszShwQ0aIbZ37nt_AR9F1IPTFfqHbGPgnUl6oWz94vWI-ukFU0OFtKtMdEXoqIFspCpuwvdvVo6faDMGO6V7eHFUVq3eW0mGzpPNOe0-bxE6NN3CAnLZ5FjjH6Ag7G__b0CUN0-ScUkl3qMHUN7XZimBF/w480-h640/salade%20trevise%20epeautre%20feta%20pamplemousse%20BD2.jpg" width="480" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><b>Salade de Trevise, endive, épeautre, pamplemousse et féta</b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i>Pour 4 personnes<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i>1 belle salade Trévise ou autre salade type chicorée rouge ou non mais
c’est plus joli coloré<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i>2 ou 3 endives carmine (ou blanche) en fonction de la taille<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i>1 pamplemousse<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i>150 de féta AOP<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i>200 g d’épeautre cuit (environ 120 g cru)<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i>Vinaigrette de votre choix : j’ai mis huile d’olive, un peu
de jus de pamplemousse, vinaigre de cidre, sel et poivre de Timut<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i>Faire tremper l’épeautre au moins 12h dans 2 fois son volume d’eau
froide.Retirer tous les petits résidus remontés à la surface pendant ce temps
de trempage.Jeter l’eau de trempage.<br /></i></span><i>Rincer plusieurs fois l’épeautre à l’eau courante… <span style="background: white; color: #3e3d3d;">Faire cuire à l’eau bouillante salée dans
une fois et demie son volume d’eau en couvrant avec un couvercle jusqu’à ce que
les grains commencent à éclater.</span>Laisser reposer 1/4 d’heure après avoir
éteint le feu (les grains boivent l’eau et deviennent encore plus moelleux).<br /></i><i><span style="color: #3e3d3d;"><span style="background: white;">Selon les variétés de l’épeautre, la cuisson
requiert de 15 à 45 mn. Laissez le refroidir ou tiédir.</span></span></i></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: #3e3d3d; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i>Préparez vos suprêmes de pamplemousse
en gardant le jus que vous allez pouvoir incorporer dans votre vinaigrette. Les
plus audacieux pourront la booster avec un petit bouchon de Campari.<o:p></o:p></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: #3e3d3d; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i>Coupez la féta en dés après l’avoir
rincée sous l’eau pour enlever la saumure. Lavez les salades et coupez les gros
morceaux. <br />
Vous n’avez plus qu’à assembler tous les ingrédients pour composer cette belle
salade d’hiver aux accents italiens et grecs.</i><o:p></o:p></span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-20459452755502593552024-01-13T14:01:00.000+00:002024-01-13T14:01:49.436+00:00Rillettes de poireaux (igbas)<p> Ecrit et réalisé par <a name="_Hlk12258641"><a
href="</a>/"><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></a></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH4vlKLD7JhDYdcV5cpO0YTJ3PLoSmwRvY7hnB3aIqHsrrvdxhvr4Ex_UCROZAIvk5v8smbD7NXAIzOFnb-rdgFJSojjQFM6UZ8uhnhXJ9PNG8euvs3oP-_bspu4et6GkL7l61oKJnu8nyZvQ7MxhL1NUX2FcT2Es6bgX6D7ZbmWsTC5HpHkB5/s4000/rillettes%20de%20poireaux%20BD1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH4vlKLD7JhDYdcV5cpO0YTJ3PLoSmwRvY7hnB3aIqHsrrvdxhvr4Ex_UCROZAIvk5v8smbD7NXAIzOFnb-rdgFJSojjQFM6UZ8uhnhXJ9PNG8euvs3oP-_bspu4et6GkL7l61oKJnu8nyZvQ7MxhL1NUX2FcT2Es6bgX6D7ZbmWsTC5HpHkB5/w480-h640/rillettes%20de%20poireaux%20BD1.jpg" width="480" /></a></div><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal">Voilà une petite recette que l’on doit toujours avoir dans
ses carnets de recettes faciles. Une recette d’entrée ou tartinade rapide à
faire et healthy. Bref tout le contraire des rillettes d’oie ou de canard que
j’adore aussi pourtant. Mais pas autant que le poireau qui reste l’un de mes
légumes préférés de l’hiver.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">La recette est de Stéphanie Guillemette issue de son livre
<i>Une cheffe dans ma cuisine : veggie à la folie</i>. J’ai utilisé une
excellente fleur de sel aux aromates du jardin que m’a offerte ma chère amie
Valérie tout comme du poivre de Sichuan qu’elle fait pousser à 1 000 m
d’altitude dans le Haut-Breda. Je pense que l’on peut pimper cette recette avec
un peu de citron confit et la servir pour un apéro un peu plus
« luxe » avec de la poutargue.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b>Rillettes de poireaux de Stéphanie Guillemette</b><o:p></o:p></p>
<p class="li1" style="background: white; margin: 0cm; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">3 blancs de poireaux </span><span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></i></p>
<p class="li1" style="background: white; margin: 0cm; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">1 échalote ciselée</span><span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></i></p>
<p class="li1" style="background: white; margin: 0cm; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">1 bouquet de ciboulette ciselée</span><span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></i></p>
<p class="li1" style="background: white; margin: 0cm; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">3 cuil. à soupe d’huile d’olive (vous pouvez prendre une huile aromatisée)</span></i></p>
<p class="li1" style="background: white; margin: 0cm; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">2 cuil. à soupe de yaourt grec </span></i></p>
<p class="li1" style="background: white; margin: 0cm; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Sel, poivre </span><span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></i></p>
<p class="li1" style="background: white; margin: 0cm; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Pain grillé</span><span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></i></p>
<p class="li1" style="background: white; margin: 0cm; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p><i> </i></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><i>Faites cuire les blancs de poireaux à la vapeur jusqu’à ce
qu’ils soient bien tendres. Laissez-les refroidir complètement et pressez-les
pour éliminer autant d’eau que possible. <o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Coupez les poireaux en morceaux et mettez-les dans un robot
multifonctions avec tous les autres ingrédients. Mixez pendant quelques
secondes seulement (la texture souhaitée devrait ressembler à celle des
rillettes, il est important de ne pas trop mixer).<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Placez ces rillettes dans un récipient et laissez-les
reposer au frais pendant 3 heures minimum. </i><span lang="EN-GB" style="mso-ansi-language: EN-GB;"><i>Dégustez-les avec du pain grillé</i><o:p></o:p></span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-67552417297937375912024-01-07T09:34:00.000+00:002024-01-07T09:34:34.178+00:00Sauce Stroganoff avec un peu de cerf dedans...<p> Ecrit et réalisé par <a href="href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen </a></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5dPyJf3jj4DWBSZ5ZWTjT_maXE0TXAlocJ4fGeSum-0sWuBm3qFnA51n3ISdtVErj_j-wc96g2snNlaxalg9jpjhfxHLrLi3cq0m94CPJJcM2YnlCMI9HpTBuIHb9kWYS2_8juTj_w-z_qe2aP04M3kFUJ_IR-zjNg1rH5TzlWLN2M0naFNn8/s3858/cerf%20stroganoff%20BD1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3858" data-original-width="2636" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5dPyJf3jj4DWBSZ5ZWTjT_maXE0TXAlocJ4fGeSum-0sWuBm3qFnA51n3ISdtVErj_j-wc96g2snNlaxalg9jpjhfxHLrLi3cq0m94CPJJcM2YnlCMI9HpTBuIHb9kWYS2_8juTj_w-z_qe2aP04M3kFUJ_IR-zjNg1rH5TzlWLN2M0naFNn8/w438-h640/cerf%20stroganoff%20BD1.jpg" width="438" /></a></div><br /><p class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Bonne et heureuse année 2024 </span></p><p class="MsoNormal">Je ne suis pas une grande amatrice de gibier et c’est la première
recette sur le blog en 17 ans. Je l’ai faite plus pour le plaisir de la sauce
Stroganoff ou Stroganov que pour le cerf. Personne dans ma famille n’est très
viande rouge et encore moins gibier mais j’ai voulu changer les habitudes. Si vous n’êtes pas amateur de gibier, vous
pouvez quand même préparer cette sauce avec une viande rouge plus classique
comme du bœuf ou du veau ou juste la réaliser pour manger avec des pâtes ou des
gnocchis. Cette sauce d'origine russe serait née au XIXeme siècle et aurait été modifiée au fil des ans.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Ceux qui me suivent régulièrement doivent douter de ma
« ligne éditoriale » car je suis capable de passer d’une recette
végane à une recette lowcarb et ensuite à une recette de gibier. Mais je suis
toujours très curieuse des plats et des recettes, cette curiosité guidera toujours
ma gourmandise.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b>Cerf Stroganoff aux girolles</b><br /><i>
Vous pouvez remplacer le cerf par du bœuf (cuisson beaucoup moins longue), du
veau ou sans viande.<br />
cuisson : 2 heures minimum pour du cerf, 30/45 minutes pour une viande
rouge.<br />Pour 4/6 personnes</i></p><p class="MsoNormal"><i>
700g de sauté de cerf<br />
5 cl de cognac<br />
60 cl de vin blanc sec<br />
1 feuille de laurier<br />
1 petite branche de thym<br />
2 CAS de persil plat ciselé<br />
20g de beurre%<br />
1 CAS bombée de farine<br />
2 échalotes<br />
2 cas de concentré de tomates<br />
2 cas de paprika<br />
300g de girolles (préalablement nettoyées)<br />
20 cl de crème épaisse<br />
sel et grains de poivre.<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>En amont, préparez une marinade avec le cognac le vin blanc
sec le laurier, le persil, le thym et quelques grains de poivre noir. Plongez
les morceaux de cerf dans cette marinade pendant 6h.</i></p><p class="MsoNormal"><i>
Le jour J, égouttez le cerf en conservant la marinade. Faites bouillir celle-ci
quelques minutes dans une sauteuse. Vous pouvez éventuellement faire flamber la
préparation pour qu’il n’y ait plus d’alcool dans la préparation (uniquement si
vous avez forcé sur la cognac). Réservez la dans un récipient en prenant soin
de la filtrer afin d’enlever les herbes et les grains de poivre.</i></p><p class="MsoNormal"><i>
Dans la sauteuse, faite fondre le beurre et faites suer l’échalote finement
émincée. Rajoutez les morceaux de viande que vous faites revenir rapidement
avant de les saupoudrer de farine. Bien les enrober en rajoutant le concentré
de tomates. Versez la marinade, remuez et laisser cuire doucement couvercle
fermé une première heure et ensuite couvercle entrouvert pendant 1 heure
supplémentaire. N’hésitez pas à mélanger régulièrement. <br />
Enlevez à nouveau les morceaux de cerf que vous réservez au chaud. Faites
réduire la sauce qui doit devenir onctueuse et doit napper une cuillère en
bois. Salez généreusement et rajoutez le paprika et les girolles. Versez
ensuite la crème fraiche et les morceaux de cerf. Laissez réchauffer à feu doux
quelques minutes et servez bien chaud.</i><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">J’ai congelé la sauce restante afin de l’avoir pour
accompagner un steak ou un légume lors d’un prochain repas. Définitivement
l’une des mes sauces préférées.<o:p></o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-19228080186351669182023-12-26T07:10:00.003+00:002024-01-02T07:59:06.005+00:00Tarte au cacao sans cuisson (vegan et IG bas) de Clémence Catz<p> Ecrit et réalisé par <a href="a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqDS3UjVUTJkaKK2K5__vjifqQiBYInC4U8FizdZFSGgBVnnsLXI7n9xQbZKjmK7krfuMy8I2_XBEv56lm8mI5wL-VwplFqdFEeUgKAv288HJ-w1GcD9dNG0-yYgccYliREJKujGjBHw87KDYfoi8V65tzwSqZegolC1LytGgIt2_HMWRlygEg/s3171/tarte%20au%20cacao%20cru%20bd1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3171" data-original-width="1784" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqDS3UjVUTJkaKK2K5__vjifqQiBYInC4U8FizdZFSGgBVnnsLXI7n9xQbZKjmK7krfuMy8I2_XBEv56lm8mI5wL-VwplFqdFEeUgKAv288HJ-w1GcD9dNG0-yYgccYliREJKujGjBHw87KDYfoi8V65tzwSqZegolC1LytGgIt2_HMWRlygEg/w360-h640/tarte%20au%20cacao%20cru%20bd1.jpg" width="360" /></a></div><p class="MsoNormal">Quand on doit concilier différents régimes alimentaires ou
intolérances, il faut trouver des idées recettes gourmandes qui satisfassent
tout le monde. J’ai déjà réalisé plusieurs fois des recettes de tarte sans
cuisson comme <a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com/2020/04/tarte-crue-sans-cuisson-au-chocolat.html" target="_blank">ici</a> (attention cette version n'est pas du tout IG bas) et je voulais tester cette recette issue du livre Chocolat végétal de <a href="https://clemencecatz.com/" target="_blank">ClémenceCatz</a>. Le plus dur a été de trouver le beurre de cacao (si vous n’en trouvez pas
vous pouvez remplacer par du beurre mais elle ne sera plus végane). Et d’avoir
un bon mixer. Je n'ai pas utilisé la poudre de cacao cru comme le fait Clémence. J'ai pris une poudre de cacao classique non sucré. C'est pour cela que j'utilise le mot sans cuisson et non cru afin de ne pas créer de confusion.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Je l’ai préparée dans un moule rectangulaire et elle peut
satisfaire 6 gros gourmands ou 8 après un bon repas comme le réveillon de Noël<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpRHVTRRAtufM36EhKeRJ8NPj5CtsneI8SlLeX14hin6h7UIFUNXSOET6Wy4R8cjhaJySYf_hPJ2mVkerhKgjFMa2aoMyQQMlCdoub5jAERH0zHaDgZzznuYKdHD1yowSk7wqxoGXtRIo3TYrF23qqdDyxkjcx9nH3-w25ptxwL6Kb_HPr4knm/s4000/tarte%20au%20cacao%20cru%20bd2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpRHVTRRAtufM36EhKeRJ8NPj5CtsneI8SlLeX14hin6h7UIFUNXSOET6Wy4R8cjhaJySYf_hPJ2mVkerhKgjFMa2aoMyQQMlCdoub5jAERH0zHaDgZzznuYKdHD1yowSk7wqxoGXtRIo3TYrF23qqdDyxkjcx9nH3-w25ptxwL6Kb_HPr4knm/w480-h640/tarte%20au%20cacao%20cru%20bd2.jpg" width="480" /></a></div><p class="MsoNormal"></p>
<p class="MsoNormal"><b>Tarte au cacao sans cuisson<br /></b><i><br /></i></p><p class="MsoNormal">Pour la pate<br /><i>100g d’amandes non mondées<br /></i><i>80 g de farine de souchet : remplacée par 80g de poudre de noisettes<br /></i><i>60g de beurre de cacao<br /></i><i>50g de cerneaux de noix<br /></i><i>2 CAS de lait d’amandes<br /></i><i>2 CAS de sucre de coco<br /></i><i>1 pincée de fleur de sel<br /></i><i>1 pincée de cardamome (pas mis pour ma part)</i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Pour la ganache<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>100 g de noix de cajou non grillées<br />
100 g de poudre de cacao non sucré (clémence utilise de la poudre de cacao cru)<br />
40g de beurre de cacao.<br />
230g de lait d’amandes (je trouvais que c’était beaucoup donc j’ai fait au pif
afin d’avoir une ganache qui se tienne bien sans être trop liquide)<br />
10 cl de sirop d’érable (j’ai réduit de moitié pour ma part).<br />
1 peu de vanille liquide<br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>En amont, faites tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 4 heures.<br />
Préparez votre pâte en mixant grossièrement les amandes + les noix avec la
cardamome, la pincée de sel et la poudre de noisettes (ou la farine). Faites
fondre au bain-marie le beurre de cacao et versez le sur le mélange précédent.
Rajoutez 2 cuillères à soupe de lait d’amandes afin d’amalgamer la pâte. Pendant
qu’elle est encore tiède, étalez la dans un moule préalablement chemisé. Une fois
durcie elle est plus compliquée à étaler. Réservez au frais.<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Préparez ensuite la ganache, en mixant les noix de cajou
préalablement rincées et égouttées avec la poudre de cacao, le sirop d’érable
et la vanille. Faites fondre le beurre de cacao au bain-marie et versez le sur
la préparation. Rajoutez le lait d’amandes afin d’obtenir un crème bien lisse.
La mienne n’était pas totalement lisse mais j’ai mis beaucoup moins de lait d’amandes.<br />
Etalez sur la pâte refroidie et faites prendre la ganache au réfrigérateur.</i><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Je l’ai décorée en la poudrant de cacao, en rajoutant quelques
éclats de grué de cacao, des amandes au chocolat et quelques perles de sucre
pour un côté plus festif. Vous pouvez la décorer simplement avec des fruits
secs.<o:p></o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-8425572789930874562023-11-19T07:28:00.000+00:002023-11-19T07:28:23.355+00:00Crumble de flocons d'avoine et noisettes, fenouil, poire et gorgonzola<p> Ecrit et réalisé par <a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPoXKL1KDIpOYVpjrNcZqd5heEVamzQwCc4XRIIhTEBMVVYTTJNG905cdtDxf588YnwIFPwy1fYm3cufpcnnVj499XkJownsKdznY4IpMd_tN0x3vO45ta9gYFR1wVFTA5p26AImiRGJrI7ytUXH7er8nbHxeiWPv6IsKrqRdnSdI0a09TxOuW/s1205/crumble%20avoine%20fenouil%20poire%20et%20gorgonzola%20BD1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1205" data-original-width="1012" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPoXKL1KDIpOYVpjrNcZqd5heEVamzQwCc4XRIIhTEBMVVYTTJNG905cdtDxf588YnwIFPwy1fYm3cufpcnnVj499XkJownsKdznY4IpMd_tN0x3vO45ta9gYFR1wVFTA5p26AImiRGJrI7ytUXH7er8nbHxeiWPv6IsKrqRdnSdI0a09TxOuW/w538-h640/crumble%20avoine%20fenouil%20poire%20et%20gorgonzola%20BD1.jpg" width="538" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Être diabétique implique de contrôler tout ce que l’on mange
et boit. Trouver un équilibre entre raison et plaisir. Il ne faut rien s’interdire
sauf l’inutile ce qui signifie pour moi toutes les calories liquides sucrées
qui n’ont aucun intérêt nutritionnel comme les sodas, sirops, cocktails, jus de
fruits…</span></div><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;">Il faut aussi trouver des astuces pour remplacer des
produits IG haut par des produits IG bas, oublier les farines blanches, le riz
et les pâtes non complets et manger moins de glucides mais d’une meilleure raisonnable.
Pour l’instant, j’arrive à bien équilibrer mon diabète sans ressentir de manque
sauf quand je passe devant un bon glacier ou je lis un article sur une nouvelles
boulangerie… les boulangeries sont ma passion. <o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Je teste donc des recettes qui permettent de respecter ce
choix : raison et gourmandise. Cette recette est riche en graisses mais là-encore
il faudra équilibrer en ne consommant pas d’autres graisses durant la journée
et en mélangeant plus de légumes.<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal">Les crumbles fonctionnent très bien aussi pour les recettes salées comme c'est la cas ici mais rien ne vous empêche d(utiliser ce crumble également pour un recette sucrée avec des pommes ou des poires par exemple.</p><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDuHQw5YP_o7jQIPyB5cP1ziJqSxt108m9E4aSdHztGJkL-bwNArnTSpU3h2YD1Cq4wDrYIbnhUl9ophM-BLe-29C5YG21rIM-2IXx1Cf6iuFreRBm4eDpmsfpj_XlmtxBSYn7dUvbL0GHcvzrAbXnzSV9qK_rcOlJELLSoJU2HWhphdsOs96u/s1600/crumble%20avoine%20fenouil%20poire%20et%20gorgonzola%20BD3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDuHQw5YP_o7jQIPyB5cP1ziJqSxt108m9E4aSdHztGJkL-bwNArnTSpU3h2YD1Cq4wDrYIbnhUl9ophM-BLe-29C5YG21rIM-2IXx1Cf6iuFreRBm4eDpmsfpj_XlmtxBSYn7dUvbL0GHcvzrAbXnzSV9qK_rcOlJELLSoJU2HWhphdsOs96u/w480-h640/crumble%20avoine%20fenouil%20poire%20et%20gorgonzola%20BD3.jpg" width="480" /></a></p>
<p class="MsoNormal"><b><br /></b></p><p class="MsoNormal"><b>Crumble aux flocons d’avoine et noisettes, fenouil, poire et
gorgonzola.</b><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><i>Pour 4 personnes<br />
2 poires<br />
2 fenouils<br />
150g de gorgonzola + 20 cl de crème liquide légère<br />
50g de flocons d’avoine complet<br />
50g de noisettes concassées<br />
50g de beurre salé<br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Réalisez le crumble en mélangeant du bout des doigts dans un
saladier les flocons d’avoine, les noisettes et le beurre salé. Pour les
flemmards ou les pressés l’opération peut se faire un mixer. Réservez au frais.<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Nettoyer les fenouils et coupez les en 2. Faites les cuire à
l’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Ils doivent être tendres
quand vous les piquez avec la pointe d’un couteau. Egouttez les et coupez chaque
moitié encore en 2.<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Faites fondre le gorgonzola coupé en morceaux dans la crème
liquide chaude. IL ne faut pas trio chauffer afin de juste ramollir le gorgonzola
et poivrez largement.<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Pelez et coupez les poires en grosses tranches.<o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Dans un plat à gratin, alternez morceaux de fenouil et
tranches de poires. Versez dessus la crème au gorgonzola. Emiettez dessus le
crumble aux flocons d’avoine et placez au four préchauffé à 190° pendant 30
minutes.</i><o:p></o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-50465601203125891272023-10-29T17:27:00.008+00:002023-10-29T17:27:53.932+00:00Salade de champignons de Paris, parmesan et framboises<p> Ecrit et réalisé par <a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTzF4KmEwLHeumcOLJxyVgLXEDtND6gxo-kSWQI2oBrPA7_JCDBU7i3R0ssqrgorKg_uRMz_kBUvm0Za-mvaUuxc7fBBNyYuqNDFVHDkN_b0JEaA0inxuGLWnUVGbvobZlXz8eur8n7Ahj-t9NQ5TNAk0BYkeqQYmDMt731Rn-OuuKlKkYaxiz/s1765/salade%20de%20champignon%20parmesan%20framboises%20bD2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1765" data-original-width="1348" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTzF4KmEwLHeumcOLJxyVgLXEDtND6gxo-kSWQI2oBrPA7_JCDBU7i3R0ssqrgorKg_uRMz_kBUvm0Za-mvaUuxc7fBBNyYuqNDFVHDkN_b0JEaA0inxuGLWnUVGbvobZlXz8eur8n7Ahj-t9NQ5TNAk0BYkeqQYmDMt731Rn-OuuKlKkYaxiz/w488-h640/salade%20de%20champignon%20parmesan%20framboises%20bD2.jpg" width="488" /></a></div><p class="MsoNormal"><o:p><br /></o:p></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Comme vous avez déjà pu vous en rendre compte à fin octobre,
les décos de Noël fleurissent dans les magasins et les magazines food ont déjà
pour certains publier leurs recettes de fêtes… vive le marketing. Je pense
bientôt recevoir dans ma boite mail les CP pour les galettes des rois et nous
sommes déjà à 2 doigts de la Saint-Valentin.</span></div><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Moi ça me donne des envies de recettes intemporelles que l’on
peut manger soit maintenant, soit pour les fêtes ou même pour la
Saint-Valentin. Choisis ton camp camarade ! et en l’occurrence je suis
dans le camp de <a href="https://www.instagram.com/180c_larevue/?hl=fr" target="_blank">Delphine</a> de 180 C dont je dévore tous les vendredis la proposition de recette de la semaine. La
recette est surprenante mais diablement bonne.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><br /></p><blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;"><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiIQTwqty3RosKxc6xF1RVcYLumlEZ9ZlufIZ1TerfkOaZQzkIkv1CEXF7H6fr-6xXMZWCJKuSTwMX1wBI51DfFtrQV08OO7D5BWd6t-IEjfJNN42mjFeB8gwmO7ruOpR-DOnjoy3oS2fTwsIsWAN8kk3_le-2bfjaYInaUOSImh3wdmEsymsY/s3631/salade%20de%20champignon%20parmesan%20framboises%20BD3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3631" data-original-width="2914" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiIQTwqty3RosKxc6xF1RVcYLumlEZ9ZlufIZ1TerfkOaZQzkIkv1CEXF7H6fr-6xXMZWCJKuSTwMX1wBI51DfFtrQV08OO7D5BWd6t-IEjfJNN42mjFeB8gwmO7ruOpR-DOnjoy3oS2fTwsIsWAN8kk3_le-2bfjaYInaUOSImh3wdmEsymsY/w514-h640/salade%20de%20champignon%20parmesan%20framboises%20BD3.jpg" width="514" /></a></p></blockquote><p class="MsoNormal"><b>Salade de champignons de Paris, parmesan et framboises<br /></b><i>Pour 4 personnes</i></p><p class="MsoNormal"><i>
400g de champignons de Paris<br />
1 barquette de framboises environ 125g<br />
60g de parmesan<br />
1 grosse poignée d’olives noires à l’huite coupées en gros éclats (j’ai oublié
de les mettre)<br />
200g de ricotta<br />
1 à 2 cas de moutarde à l’ancienne<br />
persil plat et thym frais<br />
crème de balsamique (pas mis car sucré)<br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal"><i>Commencez par réaliser une petite crème en mélangeant la
ricotta, la moutarde, un peu de thym, du sel et du poivre. Époussetez les
champignons, coupez-les en tranches. Coupez le parmesan en copeaux. Ciselez le
persil. Voilà votre plat est presque prêt. </i><i>Étalez la crème dans le fond d’un plat, disposez les tranches
de champignons par-dessus, ajoutez les </i><i>copeaux de parmesan, le persil, les éclats d’olives
et les framboises. Saupoudrez de fleur de sel, de crème de balsamique et
l’huile d’olive. Dégustez.</i></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><br />
Je trouve que ce plat peut être une parfaite entrée saine pour les fêtes
notamment le lendemain d’un réveillon un peu copieux. J’ai vraiment beaucoup
aimé.<o:p></o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-85175234712429568362023-10-22T13:54:00.001+01:002023-10-22T13:55:19.729+01:00Tartare de dorade, vinaigre de cidre et chanvre<p><a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a>/</p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk13376456;"></span>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxFDLlz6-crMinZz2B108R2WX-46_CL4BRR9TZe0oSx2NdTzSok3fUbeB3QrsIwbUJLF6IYN4TFhNJBub7_5uznRddW0C6ax0zcxd_GY9oCTTnWefvyMtuzHKeHSbP9JaL3NP8oXaNkttN_s9Xcq4hkTdKIdeiZYz6EYBrLgnyY7adQv9RjWT4/s2487/tartare%20de%20lieu%20vinaigre%20de%20cidre%20et%20chanvre%20BD1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2487" data-original-width="1840" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxFDLlz6-crMinZz2B108R2WX-46_CL4BRR9TZe0oSx2NdTzSok3fUbeB3QrsIwbUJLF6IYN4TFhNJBub7_5uznRddW0C6ax0zcxd_GY9oCTTnWefvyMtuzHKeHSbP9JaL3NP8oXaNkttN_s9Xcq4hkTdKIdeiZYz6EYBrLgnyY7adQv9RjWT4/w474-h640/tartare%20de%20lieu%20vinaigre%20de%20cidre%20et%20chanvre%20BD1.jpg" width="474" /></a></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">J’aime beaucoup les tartares et vous trouverez de nombreuses
recettes sur le blog que ce soit à base de viande, de poisson ou même de
légumes. C’est facile à faire, la cuisson est forcément inratable car il n’y en
a pas et les variations autour des accompagnements sont innombrables. Pour ceux qui ont peur de cuisiner, ce type de recette est facile à préparer. Alors lancez-vous !</span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Quand
j’ai vu la recette j’ai été intriguée par l’utilisation de graines de chanvre
que je ne les ai jamais utilisées. L’assaisonnement au vinaigre de cidre était
aussi une nouveauté pour moi. La magie des graines de chanvre n’a pas
fonctionné pour moi qui ne leur ai trouvé aucun intérêt mais je vous laisse
faire votre propre opinion. Personnellement je préfère les graines de sarrasin
grillé. Qiant au vinaigre de cidre on ne présente plus toutes ses qualités aussi bien gustatives que nutritionnelles.</span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">J'ai trouvé la recette dans un Coté Ouest dont j'apprécie toujours les propositions culinaires toujours plus faciles à réaliser que les magnifiques décors des maisons présentées.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Tartare de dorade au vinaigre de cidre et graines de
chanvre</b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Recette du restaurant Les Sardines sur la Plage (côte
d’Emeraude) – Adelaïde Perisse<br />Pour personnes </span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">4 filets de dorade grise<br /></span>½ concombre<br />2 cas de moutarde à l’ancienne<br />3 cas de vinaigre de cidre de bonne qualité<br />Des brins de fenouillette sauvage ou à défaut de l’aneth<br />15 cl d’huile de pépins de raisin<br />50g de graines de chanvre décortiquées ou graines de
sarrasin grillé</p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Optionnel : salicorne ou pourpier</span><o:p></o:p></p>
<br />
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Désarêtez les filets de dorade, détaillez-les en tartare
et réservez les au frais</span>Réalisez une brunoise avec le concombre et les herbes.
Réservez-les en gardant quelques brins pour la déco<br />Dans un shaker ou un bol, mélangez moutarde, huile,
vinaigre<br />Dans un cul-de-poule mélangez le poisson, le
concombre et l’assaisonnement. Salez et poivrez. Rajoutez les graines de
chanvre<br />Vous n’avez plus qu’à dresser à l’aide d’emporte-pièce
et à décorer avec la fenouillette ou l’aneth.</p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p></o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-31911823128265104222023-09-24T15:42:00.001+01:002023-09-27T18:25:20.438+01:00Glace au chocolat noir et tahini IG Bas<p> <a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com/" rel="nofollow" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi48pc2f8g0kdH8cDIDVppQyFLS3qdiWPggaYfF_QKBVlBPvxt-GKCS4Jnlx15h2D_jhjxRfQuJqiFubxWnYnbTE0gQiVhsgb4-X2CGlkaPGZSoPcWNL26dfuIZVrHv-zmuICF9a800Tb3ky3FQNfO1KGW4SLNt-HMD2VvIFUWuekm_8kmGQvCm/s1785/glace%20au%20chocolat%20noire%20et%20tahini%20BD2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1785" data-original-width="1435" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi48pc2f8g0kdH8cDIDVppQyFLS3qdiWPggaYfF_QKBVlBPvxt-GKCS4Jnlx15h2D_jhjxRfQuJqiFubxWnYnbTE0gQiVhsgb4-X2CGlkaPGZSoPcWNL26dfuIZVrHv-zmuICF9a800Tb3ky3FQNfO1KGW4SLNt-HMD2VvIFUWuekm_8kmGQvCm/w514-h640/glace%20au%20chocolat%20noire%20et%20tahini%20BD2.jpg" width="514" /></a></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Même si nous sommes officiellement en automne, les
belles journées se succèdent et le soleil permet encore quelques plats d’été
bien que je revendique le droit de manger des glaces toute l’année. Je suis une
dingue de glaces mais malheureusement pour moi, il ne m’est plus vraiment
possible d’en manger. Cependant je me lance aujourd’hui dans la réalisation
d’une recette depuis longtemps mise de côté que j’ai adaptée pour un régime
iGbas. Je vous indique par quoi remplacer l’érythritol dans la recette. Si le
chocolat semble pâle c’est pourtant bien un chocolat noir qui a été utilisé. Et
le tahini, bien sûr est très souvent présent dans mes recettes. J’évite de
consommer tout sucre y compris des édulcorants dont on ne connait pas encore
bien les effets indésirables mais de temps en temps, une petite douceur est la
bienvenue. </span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La recette est issue d'une collection de livres de recettes moyen-orientales de Salma Hage, collection que je ne connais pas mais dont les recettes végétariennes ont l'air très bonnes. Je testerai bientôt une salade de carottes aux pistaches épicées.</span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcCbNGKJHkgdIZF7rGphCCH9L8dr22JLBbx6CQ4t6joE73wGCQvAvWq2ECl0PgmGco0FU2hUfKCfGl1ZSK5GOZMo1ygHD5-FjLlK93xdxTvfNNrcKoOuKpWJ6IupgocCyQDKAFFfm6Evh0_U4Atp6FYNyipae9jZq0qnjGy9FomQMN4An1nMbe/s672/desserts.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="672" data-original-width="401" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcCbNGKJHkgdIZF7rGphCCH9L8dr22JLBbx6CQ4t6joE73wGCQvAvWq2ECl0PgmGco0FU2hUfKCfGl1ZSK5GOZMo1ygHD5-FjLlK93xdxTvfNNrcKoOuKpWJ6IupgocCyQDKAFFfm6Evh0_U4Atp6FYNyipae9jZq0qnjGy9FomQMN4An1nMbe/w239-h400/desserts.jpg" width="239" /></a></div><br /><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: left; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqrvPzhrYohU1UPrNrpZ_DkFzxTKVX_wVqR4hW1psNOs5wrqGdUl8RinN9QXgV8l3ebI_KtGOjJWjL1fuiP98Jknm8zqbSluBcKnLNVZ1MIpfzlvAPdAYWHtIZBh6txKsI669IXTijtdA57BBl1_kDjYZhhe6ho2OBo24zu5bjSVEZfZKrX1DZ/s3098/glace%20au%20chocolat%20noir%20et%20tahini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3098" data-original-width="2478" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqrvPzhrYohU1UPrNrpZ_DkFzxTKVX_wVqR4hW1psNOs5wrqGdUl8RinN9QXgV8l3ebI_KtGOjJWjL1fuiP98Jknm8zqbSluBcKnLNVZ1MIpfzlvAPdAYWHtIZBh6txKsI669IXTijtdA57BBl1_kDjYZhhe6ho2OBo24zu5bjSVEZfZKrX1DZ/w512-h640/glace%20au%20chocolat%20noir%20et%20tahini.jpg" width="512" /></a></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b><br /></b></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Glace au chocolat noir et tahini</b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Inspiré d’une recette du Livre Desserts du Moyen-Orient de Salma Hage</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black;">Pour 750 ml de glace</span><i><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">20 cl de crème liquide entière</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">50 cl de lait entier</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">1 gousse de vanille</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">5 jaunes d’œuf</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">80g d'<a name="_Hlk146456903">érythritol </a>(ou 160
g de sucre de canne blond)</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">200 g de chocolat noir à 80% (70 % dans la recette
d’origine)</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">100 g de tahini</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">½ cuillère à café de fleur de sel</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p><i> </i></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Réalisez une crème anglaise : versez la crème et le
lait dans une casserole avec les grains de la gousse de vanille. Faites
chauffer jusqu’au point d’ébullition. Pendant ce temps fouettez les jaunes
d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez en fouettant un
petit peu du lait chaud dans le mélange œuf/sucre afin de les tiédir avant de reversez ce nouveau mélange dans la casserole de lait chaud. Laissez la crème épaissir. Elle est
parfaite quand elle nappe le dos d’une cuillère et reste un peu figée quand on
trace un trait avec le doigt. Laissez-la refroidir dans un récipient allant au
froid.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en
morceaux. Mélangez afin d’obtenir un chocolat brillant et lisse. Sortez votre
cul-de-poule du bain-marie et rajoutez en mélangeant le tahini et la fleur de
sel. Mélangez bien afin d’obtenir une pate bien homogène que vous
allez<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pouvoir incorporer à la maryse à votre crème
anglaise encore tiède. Laissez-la complètement refroidir avant de la réserver
au froid pendant au moins 8h.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Il ne vous reste plus qu’à passer votre glace à la
turbine ou sorbetière avant de la déguster encore moelleuse. Elle se conserve
plutôt bien au congélateur. Il faudra juste la sortir 20 minutes avant
dégustation afin qu’elle retrouve un peu de moelleux.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p><i> </i></o:p>Association parfaite du tahini et chocolat qui donne
une texture fondante mais consistante en bouche. Un bon moyen de se faire
plaisir sans trop culpabiliser.</p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p></o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-50419093731147545822023-05-29T12:52:00.002+01:002023-05-29T12:52:27.080+01:00Asperges au beurre noisette à l’orange, féta et croutons<p> <a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL9DoAqA-B00HQwU1_OBKahe0F09VLnLdjgnKjGzvdXOGq5C_jpPTgrtimYvhUN8KfityAFrJ8MCWZoUjh2K1ZPFqqL7z0mvTX3AaGL_2F2pJb9xQWFFKokfg03-rrL2PXXk_E5iIthNcVcbpp_blhVOD2UeoQAfmYKiiqK9bS5q0nFCyMeQ/s2304/asperges%20au%20beurre%20noisette%20%C3%A0%20l'orange%20BD1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2304" data-original-width="1728" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL9DoAqA-B00HQwU1_OBKahe0F09VLnLdjgnKjGzvdXOGq5C_jpPTgrtimYvhUN8KfityAFrJ8MCWZoUjh2K1ZPFqqL7z0mvTX3AaGL_2F2pJb9xQWFFKokfg03-rrL2PXXk_E5iIthNcVcbpp_blhVOD2UeoQAfmYKiiqK9bS5q0nFCyMeQ/w480-h640/asperges%20au%20beurre%20noisette%20%C3%A0%20l'orange%20BD1.jpg" width="480" /></a></div><br /><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Comme promis voici la dernière recette de ce
printemps avec des asperges. Promis j’arrête après même si j’ai déjà mis de
côté deux ou trois autres recettes pour l’année prochaine. Asperges et agrumes
font bon ménage comme cette recette avec du pamplemousse réalisée il y a
quelques années. Avec un beurre noisette à l’orange quelques croutons et de la
féta, les asperges deviennent irrésistibles. (recette prise dans Vital Food si je me souviens bien).</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Asperges au beurre noisette à l’orange, féta et croutons</b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Pour 4 personnes<br /></span></i><i>2 bottes d’asperges vertes<br /></i><i>1 orange non traitée<br /></i><i>55 g de beurre<br /></i><i>Quelques herbes fraiches hachées grossièrement
(menthe, persil, ciboulette…)<br /></i><i>Thym frais ou sec<br /></i><i>1 bloc de 200 g de féta AOP<br /></i><i>Du pain rassis<br /></i><i>Flocon de piment<br /></i><i>Sel et poivre du moulin</i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p><i> </i></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Commencez par préparer les croutons. Préchauffez le
four à 200°C. Coupez ou déchirez le pain en morceaux et déposez-les sur une
plaque allant au four avec un peu d’huile d’olive, un peu de sel et du thym. Vous
pouvez ajouter quelques flocons de piment si vous aimez. Mélanger bien avant qu’ils
soient bien enrobées et enfournez pour 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ils doivent être bien dorés et croustillants. Réservez-les. (si vous avez la flemme d'allumer le four vous pouvez les faire à la poêle de la même manière).</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préparez les asperges et coupant la partie dure du
pied et pelez mes sans remonter jusqu’à la pointe. Faites les cuire à la vapeur
ou à l’eau bouillante environ 4 minutes pour les précuire.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préparez le beurre noisette à l’orange en faisant fondre
le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Quand il devient noisette rajoutez
quelques zestes d’orange finement râpés. Gardez quelques zestes en bandes pour
le service. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ajoutez les asperges précuites
et finissez leur cuisson dans le beurre d’orange. Dès qu’elles sont cuites,
réservez hors du feu en les gardant dans la poêle chaude.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Débarrassez les asperges en les égouttant bien au
dessus-de la poêle et mettez les dans un plat de présentation. Dans un bol
pressez l’orange en ne gardant que 2 cuillères à soupe de jus et versez les
deux cuillères dans le beurre à l’orange. Le beurre s’imprègne du jus.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><i>Mélangez les asperges avec les herbes ciselées. Parsemez
de féta émiettée. Ajoutez les croutons et les zestes d’orange. Finissez en versant
délicatement la sauce au beurre d’orange encore tiède.</i></span><o:p></o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-931418562045840842023-05-18T17:03:00.001+01:002023-05-18T17:03:26.290+01:00Asperges, crème de parmesan et sarrasin<p> <a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com/" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk13376456;"></span>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsRzcP4JQq_-nwBVZ2qjHJxryhB_bZz8ZWaQLaSVTh0gmoLZrEdje2KasA7oN6aEUlI4PVW3URK6jQYBjObNY-SIBX44APsXdNX2UFwqnbya2JYrj1DbiDVpfrTv4_Zg115Ln-TaVZ_HnYIDN-dfqF6pdP1cLJiq6mQHd9v1r2PXFg0wn7Q/s2048/asperges%20cr%C3%A8me%20de%20parmesan%20sarrasin%20BD1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1678" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsRzcP4JQq_-nwBVZ2qjHJxryhB_bZz8ZWaQLaSVTh0gmoLZrEdje2KasA7oN6aEUlI4PVW3URK6jQYBjObNY-SIBX44APsXdNX2UFwqnbya2JYrj1DbiDVpfrTv4_Zg115Ln-TaVZ_HnYIDN-dfqF6pdP1cLJiq6mQHd9v1r2PXFg0wn7Q/w524-h640/asperges%20cr%C3%A8me%20de%20parmesan%20sarrasin%20BD1.jpg" width="524" /></a></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">L’asperge est le légume de printemps par excellence. Je l'adore et je collectionne les recettes qui permettent d'en manger encore plus... et vous offrir ainsi deux recettes pour les cuisiner avant que la saison se termine.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Cette semaine ce sera une recette avec des asperges
blanches à déguster avec une crème de parmesan qui change des habituelles gribiches
ou mousseline.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La recette est inspirée d’une recette issue du Saveurs
de mai 2023 adaptée avec des asperges blanches et non des vertes. Je ne les ai
pas grillées au four comme dans la recette originale (l’asperge blanche s’y prêtant mal) mais cuites à la
vapeur. Pour le reste la recette reste la même et on retrouve la touche au
sarrasin que j’adore.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Asperges, crème de parmesan, chapelure de sarrasin</b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Pour 4 personnes</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">16 asperges blanches</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">80g de parmesan dont 20 en copeaux le reste râpé</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">20g de beurre</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 oeufs</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">10 cl de crème liquide</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 tranches de pain au sarrasin</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 cas de sarrasin grillé</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><br /></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Nettoyez les asperges et préparez-les pour une
cuisson vapeur ou à l’eau jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce le pied
facilement. Egouttez-les et réservez-les dans une assiette au-dessous d’une
casserole d’eau chaude afin de les tenir tièdes.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Faites griller les tranches de pain au sarrasin au
grille-pain. Passez les au robot afin d’obtenir une chapelure un peu grossière.
Dans une poêle adhésive, faites fondre un peu de beurre et versez la chapelure
de pain au sarrasin avec le sarrasin grillé. Faites dorer pendant 5 minutes.
Réservez.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Dans un bol fouettez les œufs, la crème liquide et
60g de parmesan râpé. Versez le tout dans une petite casserole et faites
chauffer à feu doux pendant 3 minutes en remuant. Poivrez.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><i>Commencez le dressage en versant dans chaque assiette
2 belles cuillères de crème de parmesan, 4 asperges tièdes et saupoudrez largement
avec la chapelure et des copeaux de parmesan. Servez aussitôt.</i></span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Rendez-vous très vite pour la seconde recette avec des asperges vertes cette fois-ci et tout aussi gourmande.</span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-43196018649097181362023-04-30T13:53:00.000+01:002023-04-30T13:53:01.000+01:00Granola de fruits secs et fleur d'oranger<p> <a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk13376456;"></span>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8RUugyYNbevINYKGdLyAMQnknYSTOZNiLv3FnPdMuxDkjwMfqf88Sk7RlJUqen7Qb6PlgBa2mBfgPmiYDyVHgoXtNOBBNIoLgAGh-aFN1hTbV0dhyRTRyH-YvuUdXU73ew6KSCp1sMigpVRsGQwmr5KUbXF34Mox7GvSlwXwADyNcJDlfYg/s2048/granola%20fleur%20d'oranger%20BD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1441" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8RUugyYNbevINYKGdLyAMQnknYSTOZNiLv3FnPdMuxDkjwMfqf88Sk7RlJUqen7Qb6PlgBa2mBfgPmiYDyVHgoXtNOBBNIoLgAGh-aFN1hTbV0dhyRTRyH-YvuUdXU73ew6KSCp1sMigpVRsGQwmr5KUbXF34Mox7GvSlwXwADyNcJDlfYg/w450-h640/granola%20fleur%20d'oranger%20BD.jpg" width="450" /></a></div><p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Quand on lit attentivement les étiquettes des mueslis
et granolas du commerce même de très bonne qualité, on est toujours surpris de
voir beaucoup de sucres dans les compositions surtout si on y trouve chocolat,
raisins, cranberries et autres baies séchées. Le sucre à la cuisson va donner ce
croquant et ses notes de caramel qui les rendent irrésistibles.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Je fais depuis plusieurs années mon granola, pas
forcément tous les mois mais plusieurs fois par an en essayent de varier les
ingrédients. Celui extrait du livre du Dr Kahina Oussedik « le pouvoir
extraordinaire des combinaisons alimentaires » a tout de suite fait bonne
impression avec l’introduction de fleur d’oranger dans sa composition. </span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrZEQk_c_oHpAEB2y7NtRlUCYG-OBDyS3l73BynN7oYzdrqb4gmX8nzVIZSE-YpRGZWiHuUzTxAL5Y5CgruxC-npGXghs2p9QAIiXi3rF0sfecx8I-DhhG3hqNzpzkIoRt4RbOWnkiSbKpJZdRrINhM9sQSGg5PLy6P0Ng9ShD-Y_qL47ozg/s552/Le-pouvoir-extraordinaire-des-combinaisons-alimentaires.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="552" data-original-width="400" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrZEQk_c_oHpAEB2y7NtRlUCYG-OBDyS3l73BynN7oYzdrqb4gmX8nzVIZSE-YpRGZWiHuUzTxAL5Y5CgruxC-npGXghs2p9QAIiXi3rF0sfecx8I-DhhG3hqNzpzkIoRt4RbOWnkiSbKpJZdRrINhM9sQSGg5PLy6P0Ng9ShD-Y_qL47ozg/s320/Le-pouvoir-extraordinaire-des-combinaisons-alimentaires.jpg" width="232" /></a></div><br /><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Docteure en biochimie moléculaire, nutritionniste,
Kahina Oussedik explique avec une grande clarté qu’il faut distinguer
différentes catégories d’aliments (protéines, produits acides, amidons,
neutres) en fonction des réactions chimiques qui se déclenchent dans le système
digestif. Il faut ensuite prendre en garde à ne pas consommer n’importe quelle
combinaison d’aliments. Typiquement, ne pas associer les aliments dits acides
comme les fruits, avec les aliments « amidons », comme les pâtes, le pain, le
riz… Il faut respecter les combinaisons qui déclencheront le meilleur travail
digestif, tout particulièrement celui opéré par notre microbiote intestinal.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>J’ai modifié
un peu la liste des ingrédients de son granola (et certainement perdu l’intérêt
digestif de la composition) afin d’incorporer le moins de sucre possible ;
Je vous indique les ingrédients rajoutés dans le détail des ingrédients. J’ai
notamment doublé la quantité de liquide car ayant rajouté des flocons d’avoine,
il en fallait un peu plus pour imprégner tous les ingrédients. </span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Granola de fruits secs à la fleur d’oranger</b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">100 g de noix de Grenoble ou noix Pecan</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">100g de noisettes</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">100g de pistaches</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">100g d’amandes</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">100g de flocon d’avoine complet (rajout)</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 cas d’huile de coco</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 cas de sirop d’érable (miel de thym dans la recette
originelle)</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 cas de fleur d’oranger (de bonne qualité)</span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préchauffez le four à 180°C<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>chaleur tournante. Préparez une plaque avec
rebord en la couvant de papier cuisson</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><i>Dans un sac congélation solide, mettez tous les fruits
secs. A l’aide d’un marteau ou d’un rouleur à pâtisserie, concassez-les afin d’obtenir
des éclats de fruits. Personnellement j’aime garder encore de beaux morceaux. Versez
les dans un grand saladier. Rajoutez les flocons d’avoine.<br />
Dans une petite casserole, faites fondre l’huile de coco, rajoutez le sirop d’érable
et la fleur d’oranger. Versez sur les fruits secs & flocons d’avoine et malaxez
bien afin de bien humidifier le mélange. Disposez sur la plaque de cuisson en
étalant bien le mélange. Placez au four pour 30 minutes en remuant de temps à
autre. Stoppez la cuisson quand le granola a pris une jolie teinte dorée cela
peut être au bout de 20 minutes ou 30 selon votre goût. Laissez refroidir avant
de mettre dans un bocal hermétique ; Les plus gourmandes peuvent rajouter
des pépites de chocolat, copeaux de noix de coco, des morceaux d’orange confite…après
cuisson bien sûr.</i></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Délicieux sur un fromage grec, une salade de fraises
ou en snack.</span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Autre idée de granola sur le blog ; Le <a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com/2011/07/le-yellow-granola-et-une-tartelette.html" target="_blank">yellow granola</a> à la coco et ananas. </span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-34606169452329452452023-04-01T08:46:00.005+01:002024-01-02T08:04:30.724+00:00Keftas de veau à la menthe, rémoulade de radis roses<p><a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p><br /></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjA2gwziY-es0Mz5oqLoogv_KghhYolRg59nWCxgubeWrek1d3M9SZ-vcftDHIi0yL_IvzwBJGTFBNsoh6X68uC0ccWlrQAtZ_gZOerhq_BMdqp1fz_U6u9Qo9WUYgmlPlPXu505LDHXorUg5efFvaLkJuXE6_cYNDr9Tdjatix02Hk3pSQ/s1964/keftas%20de%20veau%20et%20r%C3%A9moulade%20de%20radis%201%20bd1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1964" data-original-width="1663" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjA2gwziY-es0Mz5oqLoogv_KghhYolRg59nWCxgubeWrek1d3M9SZ-vcftDHIi0yL_IvzwBJGTFBNsoh6X68uC0ccWlrQAtZ_gZOerhq_BMdqp1fz_U6u9Qo9WUYgmlPlPXu505LDHXorUg5efFvaLkJuXE6_cYNDr9Tdjatix02Hk3pSQ/w542-h640/keftas%20de%20veau%20et%20r%C3%A9moulade%20de%20radis%201%20bd1.jpg" width="542" /></a></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Il y a clairement un abus de langage dans cette
recette car je vais vous parler de rémoulade alors que clairement nous ne
sommes pas sur la recette authentique. Une rémoulade pour faire simple c’est
une mayonnaise moutardée avec une pointe de vinaigre souvent assaisonnée de
câpres et que vous connaissez naturellement pour accompagner du céleri rave. J’aime
beaucoup le céleri rémoulade, le vrai avec du céleri émincé assez gros et une
rémoulade bien relevée. </span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Dans cette recette imaginée par « Le veau de
Pentecôte », le céleri est remplacé par des radis roses finement émincés et
plongés dans une fausse « rémoulade » light à base de moutarde,
citron et yaourt grec. On est plus sur un mix entre rémoulade et sauce
tsatsiki. Les radis apportent croquants et un peu de piquant dans cet
accompagnement qui fonctionne très bien avec de belles keftas de veau.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">Je vous parle de Pentecôte alors que Pâques n'est pas encore passé... shame on me. Respectons le calendrier... ou pas.</p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Keftas de veau à la menthe, rémoulade de radis rose </b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">4 personnes</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">400g de veau haché</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">½ botte de radis roses </span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">1 petit oignon</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">1 oeuf</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">1 dizaine de feuilles de menthe</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 cas d’huile d’olive</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">½ cas de moutarde</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">100g de yaourt nature brassé</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">1 citron</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">1 cac de cumin</span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préparez vos keftas en mélangeant à la main le veau
haché, la menthe et l’oignon finement émincé, l’œuf, le cumin, les zestes d’un
demi-citron, 1 cas de yaourt grec. Salez et poivrez. Une fois la masse bien
mélangée, vous pouvez rouler vos boulettes de la taille d’une grosse noix.
Essayez de faire 3 boulettes par personne. Réservez.</span></i></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i>Préparer la rémoulade en mélangeant le reste du
yaourt, la moutarde, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et
poivre. Emincez finement les radis à la mandoline. Mélangez les radis à la
sauce en gardant quelques lamelles de radis pour la déco.</i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites
dorer les boulettes à feu vif sur toutes les surfaces pendant 1 ou 2 minutes,
baissez le feu et laissez cuire les boulettes 6 à 8 minutes supplémentaires.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><i>Servez les boulettes bien chaudes avec la rémoulade
de radis roses. Vous pouvez accompagner ce plat de pain pitas qui peuvent
servir de contenant pour une touche encore plus orientale.</i></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-60213178567345881522023-02-18T09:45:00.005+00:002023-02-18T09:45:46.576+00:00Chou-fleur au four, marinade coco-cacahuète de Sabrina Ghayour<p> <a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk13376456;"></span>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjylKFOVZKoVKzdBRflNvkZt8Ms9aEbuOfn2euwyLNjVyhE1BTcntOC83ltWp0D74mI8jQCGTp7WcpNboYLldW5TNt9HVDwwAP-2xzaRKfRCpT0Xh0qkgk2KZ-sJn_A2CdD8af5V3YcW4UDwNXZIAwCs2YuAnO2TU0GMVex3DZWi7RO96d5LQ/s635/chou%20fleur%20coco%20cacahu%C3%A8te%20ghayour%20BD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="635" data-original-width="412" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjylKFOVZKoVKzdBRflNvkZt8Ms9aEbuOfn2euwyLNjVyhE1BTcntOC83ltWp0D74mI8jQCGTp7WcpNboYLldW5TNt9HVDwwAP-2xzaRKfRCpT0Xh0qkgk2KZ-sJn_A2CdD8af5V3YcW4UDwNXZIAwCs2YuAnO2TU0GMVex3DZWi7RO96d5LQ/w416-h640/chou%20fleur%20coco%20cacahu%C3%A8te%20ghayour%20BD.jpg" width="416" /></a></div>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Sabrina Ghayour n’est certes pas aussi connue en France
qu’Ottolenghi mais elle cartonne dans les pays anglo-saxons. J’adore son livre
<i>Persiana</i> ; <i>Persiana Everyday</i> qui complète la collection est une pépite de
recettes faciles avec une grosse inspiration de cuisine iranienne ou
moyen-orientale qui est la base de sa cuisine. Ce que j’aime particulièrement c’est
la manière dont elle cuisine les légumes en les préparant avec une telle gourmandise
que personne ne pourra y résister. Alors quand je lis chou-fleur, cacahuète et
lait de coco je ne pouvais que la tester.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-H_jWv_cO_oFs82KO-Niv-JUB9wdqnumVt8wMGVdQ5GHHZKCFM9TkwTOmANLhY8rciPS3CziiNLj1lfdRaLtz_Nc9iCjviYoC2eMRsSx-k1ZOVAcGNm-SlVcXyEPE4_ECbunhxWePY8yZQxQtO8U9SMmtRAKG3Son0im1AwZ84-5ArnvOWA/s340/Persiana-Everyday.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="340" data-original-width="340" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-H_jWv_cO_oFs82KO-Niv-JUB9wdqnumVt8wMGVdQ5GHHZKCFM9TkwTOmANLhY8rciPS3CziiNLj1lfdRaLtz_Nc9iCjviYoC2eMRsSx-k1ZOVAcGNm-SlVcXyEPE4_ECbunhxWePY8yZQxQtO8U9SMmtRAKG3Son0im1AwZ84-5ArnvOWA/s320/Persiana-Everyday.jpg" width="320" /></a></div><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Chou-fleur mariné au lait de coco et beurre de
cacahuète </b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">pour 4 à 6 personnes<br /><i>1 beau chou-fleur<br />400 g de lait de coco en boîte<br />3 cuil. à soupe bombées de beurre de cacahuète lisse
non sucré et à température ambiante<br />1 cuillère à soupe de cassonade (pas mise)<br />1 cuillère à soupe de curcuma moulu<br />½ cuillère à café de piment de Cayenne ou flocons de piment<br />1 gousse d’ail<br />300 g de yaourt à la grecque<br />1 bouquet de coriandre<br />1 poignée de cacahuètes grillées<br />Poivre noir du moulin</i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Séparez les fleurettes de chou-fleur et nettoyez-les
rapidement sous l’eau. Ne gardez pas les parties dures du chou-fleur qui seraient
plus longues à cuire. Séchez bien les fleurettes de chou.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préchauffez le four à 190°.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préparez la marinade en mélangeant le lait de coco,
les épices, le piment, l'ail écrasé et le beurre de cacahuètes. Salez et poivrez généreusement. Je n’ai pas mis le sucre qui
aide à la caramélisation mais n’hésitez pas à le mettre. Jetez les fleurettes
dans la marinade et immerger chaque fleurette afin qu’elle soit bien enveloppée
de marinade.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préparez un plat assez grand en le protégeant d’une grande
feuille de papier cuisson. Cela aidera au moment de mélanger à mi-cuisson le
chou-fleur. Versez le chou-fleur en prenant soin de ne pas superposer les
fleurettes. Mettez au four pour 45 minutes environ en mélangeant à mi-cuisson. Le
plat est prêt quand le chou prend une jolie teinte bronzée voire un peu
grillée. N’ayant pas mis de sucre je l’ai passé 3 minutes sous le grill afin d’obtenir
cette jolie couleur.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préparez un grand plat de service sur lequel vous
étalez généreusement le yaourt grec épais. Disposez délicatement dessus les fleurettes
de chou, saupoudrez d’éclats de cacahuètes grillées et de coriandre ciselée. </span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La douceur du yaourt associée au piquant du piment en
fait un plat redoutable pour les amateurs de contrastes. Certes le chou-fleur préparé de cette manière est plus riche que simplement rôti ou poêlé mais associé à une viande ou poisson grillés ou à des céréales cuites à l'eau il apporte de la gourmandise.</span><o:p></o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-80843369592428593182023-02-04T06:56:00.001+00:002023-02-04T06:56:07.793+00:00Sobacha : une soupe bretonne à l'accent nippon par Bertrand Larcher<p> <a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very
Easy Kitchen</a></p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk13376456;"></span>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh06PURgyFgggOw1p3N4Hh5tq6tdOZeNkRFD2MEuAZrOTnqh4fqqH--TWM7aG8LwxfetZST2FCUXOlpbwo0reqca1UqAsIkAAM_H75wR0kWqnkU8fsV9a_fXTASaLPogexxygFeKhNoMywF22qc4ZOpvQ8U-wj9R6EnJFzF0DopAk0yW1pWQQ/s1672/soupe%20sobacha%20BD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1672" data-original-width="1254" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh06PURgyFgggOw1p3N4Hh5tq6tdOZeNkRFD2MEuAZrOTnqh4fqqH--TWM7aG8LwxfetZST2FCUXOlpbwo0reqca1UqAsIkAAM_H75wR0kWqnkU8fsV9a_fXTASaLPogexxygFeKhNoMywF22qc4ZOpvQ8U-wj9R6EnJFzF0DopAk0yW1pWQQ/w480-h640/soupe%20sobacha%20BD.jpg" width="480" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Une nouvelle recette à base de poireaux qui
sont intégrés à une soupe imaginée par Bertrand Larcher le fondateur des Breizh
Cafés et qui est surtout un dingue de sarrasin. Normal pour un crêpier me direz-vous. <br />Depuis
vingt-cinq ans, Breizh Café relie le Japon et la Bretagne sous le signe du
sarrasin : depuis l’ouverture à Tokyo, en 1995, de la première crêperie
bretonne de l’archipel nippon, Bertrand Larcher décline le principe au Japon,
en Bretagne et à Paris : crêperies, bars à cidre, restaurants japonais, centre
de formation et restaurant d’application, jusqu’à l’aménagement d’une ferme bio
à Saint-Coulomb.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">À chaque fois, l’objectif est la mise en valeur du
travail paysan et des excellents produits du terroir breton. C’est la raison
d’être de sa ferme de Saint-Coulomb, où Bertrand Larche se consacre à la
culture de sarrasin bio et d’un millier de pommiers cidricoles d’essences
traditionnelles (soit 80 cultivars) ; c’est aussi la raison d’être de <a href="https://lamaisondusarrasin.fr/" target="_blank">la Maisondu Sarrasin</a> : mettre en valeur cette modeste graine si riche en saveurs et en
vertus, élément essentiel de la tradition agricole et culinaire bretonne. </span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Graine forcément intéressante également pour toutes
les personnes qui recherchent des produits IG bas. Le D-fagomine est un sucre
découvert en 1974 dans le sarrasin. Cette petite molécule proche du glucose
ralentirait de manière significative le passage du sucre dans le sang, ce qui
confère à la farine de sarrasin un index glycémique bas (de 35) et au sarrasin
grillé (kasha) un index glycémique modéré (de 54). Et bien sûr il ne contient
pas de gluten. Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de
sarrasin dans une béchamel par exemple pour « pimper » de simples
endives au jambon.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2HQU3Ic-7iVuFBjUL5noqbe8xke2sPfElvA6e5TbzZseljMpQ4_ioHOTMFMaP7FCYdjFn5uzbu-6nrp3NdHuLBYhOnIxXgLIasyPYNJqc-2F_UbxQgsOIkikhC-63NTQ8PbADZFrz9DmTdEVlsamNiTwMgH70YPI52gOzA8zON_wT0lLfGg/s2000/LE-CUI-livre-Sarrasin.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="2000" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2HQU3Ic-7iVuFBjUL5noqbe8xke2sPfElvA6e5TbzZseljMpQ4_ioHOTMFMaP7FCYdjFn5uzbu-6nrp3NdHuLBYhOnIxXgLIasyPYNJqc-2F_UbxQgsOIkikhC-63NTQ8PbADZFrz9DmTdEVlsamNiTwMgH70YPI52gOzA8zON_wT0lLfGg/s320/LE-CUI-livre-Sarrasin.png" width="320" /></a></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Sobacha : soupe de poireaux au sarrasin et coquilles
Saint-Jacques</b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Pour 4 personnes</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">4 beaux poireaux<br /></span></i><i>70 g de beurre salé + un peu pour le vert de poireau
et les Saint-Jacques<br /></i><i>80 cl de bouillon de volaille maison ou équivalent
avec un cube<br /></i><i>1 feuille de laurier<br /></i><i>60 g de graines de sarrasin grillées (kacha)<br /></i><i>8 belles noix de Saint-Jacques (2 par personne)<br /></i><i>2 cuillères à soupe de graines de sarrasin (pour le
sarrasin soufflé)<br /></i><i>huile végétale<br />poivre et sel</i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Nettoyez les poireaux. Séparez le blanc du vert. Vous
devez obtenir 300 g de blanc. Conservez 100 g des feuilles vertes les plus
tendres.</span>Émincez le blanc et faites-le suer dans le beurre salé
sur feu doux à moyen jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Cette opération prend
une bonne dizaine de minutes.</i></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i>Faites bouillir 80 cl d’eau avec le bouillon cube.
Versez le tout sur le blanc de poireau et laissez réduire de moitié. Si vous
utilisez du bouillon maison, ne le faites pas réduire mais rectifiez son
assaisonnement et portez-le à ébullition. Ajoutez la feuille de laurier et le sarrasin grillé,
couvrez, laissez cuire 10 mn sur feu doux, puis mixez l’ensemble en prenant soin
de retirer la feuille de laurier si vous ne voulez pas que son parfum l’emporte
sur le sarrasin et le poireau.<br />Taillez le vert de poireau en julienne, puis
faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Salez les noix de Saint-Jacques
et faites-les griller à feu vif 1 mn. Émulsionnez la soupe à l’aide du mixeur plongeant
pour obtenir une belle mousse. <br />Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole à
fond épais sur feu vif afin d’attendre 260 °C, ajoutez les graines de sarrasin
petit à petit et attendez que les graines soient soufflées. Répartissez le vert de poireau au fond des bols,
couvrez d’une louche de soupe. Ajoutez les noix de Saint-Jacques grillées, puis
saupoudrez de graines de sarrasin soufflées ou de simples graines de sarrasin que
vous aurez fait légèrement fait griller dans une poêle sans matière grasse.</i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vous obtenez une soupe délicate qui en petite quantité
avec une seule Saint-Jacques fait une entrée d’exception. Avec 2 ou 3 coquilles
par personne elle peut devenir un plat léger pour le soir.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">J’ai noté plusieurs recettes à tester issues de ce
livre. Un seul slogan : vive les graines !</span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-61960786471043191982023-01-15T15:02:00.004+00:002023-01-15T15:02:58.638+00:00Poireaux vinaigrette, crumble à la moutarde<p> <a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHdHSSgUrU0t7yeCzHUvwXKjQOfAVIcmP9DdH3MpQqBE4pyIhSFfGKHYNdGMxcMuEjkf1wqg8KwKRcJxf4rhZl4sDDPrQhe7tYW0biMNsD6PzZbUzYye0S682C8TE2swSS-5O1y_Mt5n4_yvquNSA-QgYAVZsgPyWckolzLiHry0BKJtnASA/s579/poireaux%20vinaigrette%20crumble%20moutarde%20BD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="579" data-original-width="452" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHdHSSgUrU0t7yeCzHUvwXKjQOfAVIcmP9DdH3MpQqBE4pyIhSFfGKHYNdGMxcMuEjkf1wqg8KwKRcJxf4rhZl4sDDPrQhe7tYW0biMNsD6PzZbUzYye0S682C8TE2swSS-5O1y_Mt5n4_yvquNSA-QgYAVZsgPyWckolzLiHry0BKJtnASA/w500-h640/poireaux%20vinaigrette%20crumble%20moutarde%20BD.jpg" width="500" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><span style="font-size: medium;">Excellente année 2023. </span></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><span style="font-size: medium;">Je ne pensais pas que plus de
16 ans après avoir commencé ce blog, je continuerais à l’alimenter autant d’année. </span></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Mon rapport à la cuisine a évolué même si la ligne éditoriale reste la même : des plats du quotidien </span> que l’on retravaille avec un petit ingrédient supplémentaire qui crée
la surprise et fait d’un plat banal, un plat un peu plus festif. Mais désormais je traque le moindre glucide et sucre ne pouvant plus me permette d'en consommer en trop grosse quantité. Vous découvrirez donc de plus en plus de recettes IG bas voir cétogènes.</p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">J’aime les poireaux avec une vinaigrette bien
moutardée. Mais dans cette recette la moutarde est aussi dans un petit crumble
gourmand qui vient accompagner le poireau. J’avais noté la recette comme venant
du magazine Elle je n'ai pas retrouvé l'auteur.</span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Poireaux vinaigrette en crumble de moutarde</b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Pour 4 personnes </span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">4 gros blancs de poireaux coupés en 2 morceaux<br /></span></i><i>100g de chapelure dorée<br /></i><i>30g de parmesan râpé<br /></i><i>1 cuillère à
soupe de graines de moutarde<br /></i><i>Huile d’olive<br /></i><i>Vinaigre de cidre<br /></i><i>Moutarde forte à l’ancienne ou classique</i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Faites cuire les blancs de poireaux à la vapeur ou à
l’eau bouillante en faisant attention à ce qu’ils ne se défassent pas. Egouttez-les et réservez dans une assiette au-dessus d’une casserole d’eau chaude. </span></i><i>Préchauffez le four à 200°C.<br /></i><i>Pendant que les poireaux cuisent, préparez le crumble
en mélangeant la chapelure dorée avec le parmesan, les graines de moutarde,
deux cuillères à soupe de moutarde et deux d’huile d’olive. Versez le mélange
sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson et placez au four en
surveillant pour 15 minutes : le crumble doit être bien doré mais ne doit
pas brûler<br /></i><i>Préparez votre vinaigrette comme vous le faites
habituellement.</i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Servez vos poireaux encore tièdes avec un peu de
vinaigrette et saupoudrez du crumble. <br /></span></i><i><br /></i></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">S’il vous reste du crumble, il fera merveille sur une
salade. Il fonctionne très bien aussi avec un celéri rémoulade.</p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-36475136287727886572022-12-07T07:03:00.004+00:002022-12-07T07:06:56.419+00:00Champignons farcis au Bellota et Stilton<p> E<a name="_Hlk13376456">crit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk13376456;"></span>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwIFPyKzoNDRZ4SNJgvwrOjF77IJn7UU78Tw3iRZiwxcL1vW_L0fN7otVs8ueBHzaLVcRL7HzSwHuQFoHZ6jyRBXAuQ5GY9wlD9Yz73k1XjOo3BBEO_cTu2jrxDo3JIykE17S0gyjj2o20zFD-2dGVrIHBvt3FGl4t53NH6MIDKuHTZOJ-HA/s1667/champignons%20farcis%20au%20bellota%20et%20stilton.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1667" data-original-width="1257" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwIFPyKzoNDRZ4SNJgvwrOjF77IJn7UU78Tw3iRZiwxcL1vW_L0fN7otVs8ueBHzaLVcRL7HzSwHuQFoHZ6jyRBXAuQ5GY9wlD9Yz73k1XjOo3BBEO_cTu2jrxDo3JIykE17S0gyjj2o20zFD-2dGVrIHBvt3FGl4t53NH6MIDKuHTZOJ-HA/w482-h640/champignons%20farcis%20au%20bellota%20et%20stilton.jpg" width="482" /></a></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Toujours dans la lignée des recettes faciles, je vous
propose ces petits champignons farcis qui donnent un air de fête à un plat basique.
J’adore les champignons de Paris souvent décriés mais c’est un légume comme un
autre, plein de minéraux et facile à cuisiner. En plus il se pimpe de pleins
de manières différentes comme dans cette <a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com/2018/05/champignons-farcis-au-jambon-de-parme.html" target="_blank">recette également au jambon</a>.
Ici la farce relie l’Espagne à l’Angleterre avec du jambon bellota c’est-à-dire
venant d’un porc ibérique élevé exclusivement aux glands. Quand au stilton c’est
un fromage bleu anglais en cylindre qui a du caractère.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>J’aime bien le travailler en salade comme
dans cette <a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com/2009/03/orecchiette-stilton-poires-et-noix.html" target="_blank">recette</a> avec des poires et des noix.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vous pouvez travailler avec des produits français :
du jambon cru d’Auvergne avec une belle fourme d’Ambert par exemple.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Champignons farcis au jambon Bellota et au Stilton<br /></b></span><i>Pour 4 personnes <br /></i><i>Une douzaine de gros champignons de Paris<br /></i><i>1 grosse échalote<br /></i><i>4 tranches de jambon cru Bellota ou autre<br /></i><i>120g de Stilton ou autre fromage bleu </i><span style="line-height: 107%;"><i><span face="Calibri, sans-serif"><span style="font-size: 11pt;">comme
du Shropshire blue cheese</span><span style="font-size: 14.6667px;"><br /></span></span></i></span><i>1 petite poignée d'amandes fumées<br /></i><i>Huile d’olive<br /></i><i>1 branche de romarin </i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Emincez finement l’échalote. Nettoyez et brosser les
champignons de Paris en séparant les chapeaux des pieds. Dans la recette
initiale les pieds des champignons n’étaient pas utilisés et vous pouvez les
conserver pour une soupe ou les couper en petits morceaux et les utiliser dans
la farce.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Emiettez dans un saladier le stilton en coupez en fines
lanières le jambon que vous incorporez au fromage. Faites dorer l’échalote dans
un peu d’huile d’olive et rajoutez la à la farce jambon/fromage. Poivrez généreusement.
Préchauffez le four à 180°C.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Placez les chapeaux des champignons face bombée au fond
d’un grand plat allant au four. Salez légèrement l’intérieur du champignon. Garnissez
de la farce. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive et d'éclats d'amandes fumées concassées et faites cuire 20
minutes au four avec une belle branche de romarin.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Servez bien chaud en accompagnement d’une viande ou d’un
féculent.</span></i></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">
</p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">Pas d’excitation de mon côté pour les fêtes puisque c'est toujours la période de l'année que je déteste en voyant cette surconsommation écoeurante. J’espère
avoir un train pour me rendre sur Annecy et en revenir…<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-15396328042221123592022-11-28T14:19:00.001+00:002022-11-28T14:19:06.913+00:00Tarte filo d'automne au poulet et à la cancoillotte<p> <a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">VeryEasy Kitchen</a></p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk13376456;"></span>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDprWSyFcYu21etDCy_4QSWuWV-ILpRrkeuoVEgUwR9g-1X5sTRqjzjg5N13hgFRKnBskkVALvACp0CIIF-7Pi-_rIm8PI24fwqUEnYYr6XlXXiIlIoLDHlfQcoGMF-naDkXbhGK7xghvFuMCqPllS5EAjlxxTCb5yiR3NnRH8HT7JE0FT2w/s649/tarte%20filo%20champignons%20poulet%20cancoillote%20bd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="649" data-original-width="403" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDprWSyFcYu21etDCy_4QSWuWV-ILpRrkeuoVEgUwR9g-1X5sTRqjzjg5N13hgFRKnBskkVALvACp0CIIF-7Pi-_rIm8PI24fwqUEnYYr6XlXXiIlIoLDHlfQcoGMF-naDkXbhGK7xghvFuMCqPllS5EAjlxxTCb5yiR3NnRH8HT7JE0FT2w/w398-h640/tarte%20filo%20champignons%20poulet%20cancoillote%20bd.jpg" width="398" /></a></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Une éternité que je n’ai pas publié une recette sur le blog ou sur Insta. Quelques
problèmes médicaux m’ont obligée à changer d’alimentation, à revoir mon
équilibre alimentaire et ma santé a été ma priorité. Me revoilà donc après ces
longues semaines d’absence. Avec une recette qui plaira aux amateurs de fromage
mais aussi de tarte légère pour ceux qui font attention aux glucides qu’ils
mangent. </span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La cancoillotte c’est bien connu est le plus léger
des fromages en termes de calories. Je n’ai pas choisi la meilleure des cancoillotte
pour cette recette mais à vous de privilégier votre marque ou fournisseur
préférés.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Tarte filo d’automne au poulet et cancoillotte</span><o:p></o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">4 feuilles de pate filo<br /></span></i><i>200 ml de bouillon de volaille<br /></i><i>500g de filet de poulet ou d’aiguillettes<br /></i><i>100g de champignons en lamelles (selon votre goût
champignons bruns, de Paris, pleurotes…)<br /></i><i>1 petite tête de brocoli<br /></i><i>1 pot de cancoillotte nature ou aromatisée<br /></i><i>1 oignon jaune émincé<br /></i><i>1 tête d’ail<br /></i><i>4 feuilles de sauge<br /></i><i>1 branche de thym<br /></i><i>Huile d’olive<br /></i><i>1 peu de beurre fondu<br /></i><i>1 cuillère à soupe de farine</i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive
et faites revenir pendant 5 minutes les blancs de poulet ou aiguillettes que
vous aurez préalablement coupés en gros dés avec l’oignon et l’ail haché. </span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Ajoutez le thym, la sauge, le brocoli et les
champignons. Salez et poivrez.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Ajoutez la farine, mélangez bien et versez le
bouillon de volaille réchauffé. Ajoutez la cancoillotte et laissez mijoter à feux
doux pendant 20 minutes. </span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préchauffez le four à 200C.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Pendant ce temps, dans un plat à tarte légèrement
beurré, placez une à une en les beurrant généreusement les 4 feuilles filo en
les faisant déborder du moule. Versez la préparation poulet et cancoillotte sur
le fond de tarte en prenant soin de retirer le brin de thym. Refermez délicatement les feuilles de filo à l’intérieur du
moule en les froissant légèrement. </span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><i>Mettez au four pour 30 minutes. Servez bien chaud
avec une bonne salade, de préférence un peu amer si vous aimez.</i></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vous pouvez si vous le souhaitez la préparer avec une pâte feuilletée ou brisée. Elle sera encore plus gourmande et plus riche.</span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Je vous laisse à la préparation des fêtes. Je vais
pour ma part me laisser tenter par de belles Saint-Jacques, Et vous ?</span><o:p></o:p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-45649201927231817462022-08-13T10:22:00.002+01:002022-08-13T10:24:54.426+01:00Salade d'aubergines, poivrons et citron confit de Delphine (180 C°)<p> <a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com/" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk13376456;"></span>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCgvJixIkiA9JT_SzohplK1ETcENpiiSPlKysz_XVXk-DNU-EFTEpAzKv_6JIaISNozxJlZyqquO2Ds96mlfB6WIeeb6tK9-Phw8d8DwNXP9cOwXxY8WLbQJy4UtReYnwpRk7YQD_CVlTPr_NeU_VPC0r2yJHLFz027auOIRoOI-uBccNfkA/s2048/salade%20d'aubergine%20poivron%20et%20citron%20confit%20BD1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1531" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCgvJixIkiA9JT_SzohplK1ETcENpiiSPlKysz_XVXk-DNU-EFTEpAzKv_6JIaISNozxJlZyqquO2Ds96mlfB6WIeeb6tK9-Phw8d8DwNXP9cOwXxY8WLbQJy4UtReYnwpRk7YQD_CVlTPr_NeU_VPC0r2yJHLFz027auOIRoOI-uBccNfkA/w478-h640/salade%20d'aubergine%20poivron%20et%20citron%20confit%20BD1.jpg" width="478" /></a></div><br /><o:p><br /><br /></o:p><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Profitons des légumes d’été ! Les salades sont idéales
pour les cuisiner. Delphine des <b>Cahiers de Delphine</b> de l’excellente revue <a href="https://www.180c.fr/recettes/les-cahiers-de-delphine/" target="_blank">180 C°</a> proposait
récemment dans sa newsletter dont je vous conseille l’abonnement, cette salade
de poivrons et aubergines confits aux délicats parfums d’Orient avec des notes
de citron confit, de paprika et de cumin. Excellente froide, elle est parfaite
avec cette chaleur. Je l’ai associé avec de l’houmous et du pain grillé pour
une belle assiette d’été</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Salade d’aubergines, poivrons et citron confit</b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Pour 4 personnes mais vous pouvez largement manger à
6</span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i>2 aubergines violettes que j’ai épluché à moitié<br />2 poivrons rouges<br />2 petits oignons doux des Cévennes<br />1 petit citron confit beldi (vous pouvez en mettre moins)<br />2 cm de gingembre frais<br />1 gousse d’ail (j’ai pris de l’ail frais)<br />1 c. à s. de sucre roux (pas mis)<br />15 cl d’huile d’olive<br />1 poignée d’olives noire<br />4 pincées de paprika<br />4 pincées de cumin en poudre<br />10 brins de persil<br />10 brins de coriandre<br />Sel et poivre</i></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p><i> </i></o:p><i>Coupez les poivrons et les aubergines en mini cubes.</i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Faites sauter le tout 8 à 10 minutes dans une grande
poêle avec 12 cl d’huile. Saupoudrez des épices, de sel, de poivre. Réservez
dans un saladier. <br /></span></i><i>Épluchez et ciselez le gingembre et l’ail.<br /></i><i>Épluchez les oignons, ciselez-les et faites-les dorer
5 minutes dans la même poêle avec le restant d’huile, le gingembre et l’ail. Vous
pouvez ajouter une cuillère à café de sucre roux pour aider à la caramélisation
des oignons<br /></i><i>Coupez le citron confit en petits bouts, ajoutez-les
dans le saladier ainsi que les olives et les oignons. Laissez refroidir puis
placez au frais minimum 1 heure (1/2 journée c’est mieux) et servez avec les
herbes ciselées</i>.</p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">Elle se conserve très bien, vous pouvez même en préparer pour vos pique-niques à la plage. Vive l'été.</p>Easy kitchenhttp://www.blogger.com/profile/13317080727618826566noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-34546285282312979152022-07-25T08:34:00.001+01:002022-07-25T08:38:53.194+01:00Happy summer : Gaspacho vert au basilic, burrata et huile herbacée<p> <a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk13376456;"></span>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip07s39ULkw0iFVP4vYL8l_BnlrNR3shNvx75P7IaoQbY93YKdF7tEYhPJbTJ0U4bIt8QU1X3iHnpKvBl1P7sb51U5MBC4X7VGsF1q_qzKn8ff_oZRAM1xpKx5Qag7DfjRmLjeCyuvYc2w8rj-TWyTG7wA2O-Jgi1xNGEpaF8SGRS2iH0DFQ/s1706/gaspacho%20vert%20au%20basilic%20et%20burrata%20bd1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1706" data-original-width="1228" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip07s39ULkw0iFVP4vYL8l_BnlrNR3shNvx75P7IaoQbY93YKdF7tEYhPJbTJ0U4bIt8QU1X3iHnpKvBl1P7sb51U5MBC4X7VGsF1q_qzKn8ff_oZRAM1xpKx5Qag7DfjRmLjeCyuvYc2w8rj-TWyTG7wA2O-Jgi1xNGEpaF8SGRS2iH0DFQ/w460-h640/gaspacho%20vert%20au%20basilic%20et%20burrata%20bd1.jpg" width="460" /></a></div><br /><o:p><br /></o:p><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Un été un peu bizarre pour moi car j’enchaîne les
pépins de santé après une pneumonie fin juin, je souffre d’une pharyngite persistante
qui m’empêche de déglutir correctement (et non ce n’est pas le COVID). De plus
les grosses chaleurs même en Haute-Savoie sont pénibles et bien que les soirées
et nuits soient plutôt fraiches cela n’arrange pas ma pharyngite. Bref j’essaie
de trouver des recettes faciles à manger et celle-ci est parfaite ; le
gaspacho est ma soupe de l’été. J’en mange au moins 2 ou 3 fois par semaine, à chaque
fois pimpée avec des toppings différents : dés de chorizo piquant, féta,
lamelles de fromage de chèvre sec, concombre… j’en fais un plat unique pour le diner.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Ce gaspacho vert a donc tout pour me plaire. Super
facile à faire et cela change du classique gaspacho andalous.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Gaspacho vert au basilic, burrata et huile herbacée</b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Recette Côté Sud</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">8 tomates green zebra<br /></span></i><i>1 grosse burrata<br /></i><i>200 g de pain rassis<br /></i><i>2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique<br /></i><i>4 cuillères à soupe d’huile d’olive + 5 cl pour l’huile
au basilic<br /></i><i>1 oignon frais<br /></i><i>2 gousses d’ail<br /></i><i>2 bouquets de basilic</i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p><i> </i></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Coupez le pain en morceaux. Arrosez-le avec un peu d’eau,
4 cuillères d'huile d'olive et le vinaigre. Reservez au moins 30 minutes, le temps que le pain soit bien imbibé.</span></i></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Emondez les tomates après les avoir plongées 30 secondes dans l'eau bouillante. Coupez les en morceaux en enlevant le plus gros des pépins. </span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Lavez et séchez le basilic. Effeuillez-le. Mettez une
vingtaine de feuilles de côté. Epluchez et ciselez l’ail et l’oignon frais.
Dans le bol d’un blender, mettez l’huile et un belle poignée de feuilles de
basilic. Mixez bien afin d’obtenir une huile très aromatique. Réservez.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Dans le bol du blender ou au mixer girafe, mettez les tomates, l’ail,
l’oignon, le pain mouillé et les 20 feuilles de basilic. Salez, poivrez et mixez
jusqu’à obtenir une soupe homogène. Rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez rajoutez un peu d'huile d'olive ou d'eau si la soupe est trop épaisse.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Conservez la au frais jusqu’au service. </span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><i>C’est un plat de partage : versez la soupe dans
un grand saladier, placez la burrata au centre et arrosez avec l’huile au
basilic. La soupe doit être bien froide mais la burrata doit être à température ambiante.
</i></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Quand l’Espagne lorgne du côté de l’Italie c’est pas
mal du tout.</span><o:p></o:p></p>Easy kitchenhttp://www.blogger.com/profile/13317080727618826566noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-52928041379166451182022-07-12T14:01:00.000+01:002022-07-12T14:01:17.486+01:00Polenta crémeuse, aubergine confite et gremolata<p> </p><p class="MsoNormal"><a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a><o:p></o:p></p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk13376456;"></span>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgoEEJxgkF01NXvnRP-q_-MIXmItE4mvh5eJzvjRpYWI6H7zSoaR7_9HMVp_hUg4WAKs5rCd52RsDUIcneUYPH59hxL-MXd8Q8wDzsUQzF_M8bJBt0Zt2aK4rGYopY_kgKCIuOTx4qdb-L46OwZMmw67c5qQ8HV9wd_Eu8Q2aEvn_N05PsqA/s631/polenta%20cremeuse%20aubergine%20et%20gremolata%20BD1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="631" data-original-width="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgoEEJxgkF01NXvnRP-q_-MIXmItE4mvh5eJzvjRpYWI6H7zSoaR7_9HMVp_hUg4WAKs5rCd52RsDUIcneUYPH59hxL-MXd8Q8wDzsUQzF_M8bJBt0Zt2aK4rGYopY_kgKCIuOTx4qdb-L46OwZMmw67c5qQ8HV9wd_Eu8Q2aEvn_N05PsqA/s16000/polenta%20cremeuse%20aubergine%20et%20gremolata%20BD1.jpg" /></a></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Le seul mot « gremolata » me met les papilles
à l’envers. Ce mélange italien de zestes d’agrumes et de persil fait pétiller
vos plats de viande comme l’osso-buco dont il est indissociable mais il est aussi
parfait sur un légume ou des gnocchis. Il est originaire de Milan et il y a de
nombreuses variantes avec de l’orange (ma préférée), de l’ail ou de l’anchois.
Il doit toujours être haché à la main car il ne doit pas être trop fin. </span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La recette est issue de Saveurs de juillet 22.
Contente de lire un numéro avec plusieurs recettes qui me plaisent dont
celle-ci purement végétarienne avec la petite touche savoyarde de cette polenta
crémeuse. Pas d’ail dans la gremolata dans cette version mais rien ne vous
empêche d’en mettre.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Polenta crémeuse, aubergines confites et sa gremolata</b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Recette Magazine Saveurs</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Pour 4 personnes</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">200 g de polenta instantanée</span></i></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i>0.5 l de lait</i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">0.5 l de bouillon de légumes</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">70 g de parmesan</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">30 cl de crème liquide</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 aubergines</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">4 cuillères d’huile d’olive</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 cuillères à soupe de miel</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">1 orange</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">1 citron</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">7 brins de persil plat +2 pour la polenta</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Sel et poivre</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p><i> </i></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en
dés de 2cm environ de côté. Arrosez les d’huile d’olive et de miel avant de les
étaler sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir au four pendant 20/30
minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et légèrement grillées.</span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préparez la gremolata en hachant finement les zestes
de l’orange et du citron avec le persil. Faites-le au couteau ou au hachoir
manuel. Réservez. </span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Portez à ébullition le lait et le bouillon avec les 2
brins de persil hachés. Versez la polenta instantanée hors du feu en remuant
sans cesse. Ajoutez le parmesan râpé et détendez le mélange avec la crème
liquide afin d’obtenir une polenta bien crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement :
sel et poivre. </span><o:p></o:p></i></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><i>Servez la polenta bien chaude, avec l’aubergine et saupoudrez
de gremolata. </i></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Mama Mia. Trop bon.</span><o:p></o:p></p>Easy kitchenhttp://www.blogger.com/profile/13317080727618826566noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-25660052.post-88906713666578162222022-07-02T09:06:00.001+01:002022-07-02T09:06:04.582+01:00Happy Summer : brochettes de poulet huli-huli<p> <a name="_Hlk13376456">Ecrit et réalisé par </a><a href="https://veryeasykitchen.blogspot.com" target="_blank">Very Easy Kitchen</a></p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk13376456;"></span>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p> </o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjlE8Gobh8AVy2uvRm2SzSc3NIeZpkFKEpt7FKYE9d9svo-OOkSLf0BqXJMOGwuSq8m_S6M6efJNfNFXlqo6yw-G2sp2ALg4KniXKhRlv6QRdltPIe1hT1eyR5roqktrE6x7OEmW1CnzEnNQRcaWvqux7OddPoEM8UwinR5kWEs8HNZjZ-tw/s1930/brochettes%20huli%20huli%20bD1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1930" data-original-width="1086" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjlE8Gobh8AVy2uvRm2SzSc3NIeZpkFKEpt7FKYE9d9svo-OOkSLf0BqXJMOGwuSq8m_S6M6efJNfNFXlqo6yw-G2sp2ALg4KniXKhRlv6QRdltPIe1hT1eyR5roqktrE6x7OEmW1CnzEnNQRcaWvqux7OddPoEM8UwinR5kWEs8HNZjZ-tw/w360-h640/brochettes%20huli%20huli%20bD1.jpg" width="360" /></a></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">L’été est officiellement là même si je me remets
difficilement d’une pneumonie attrapée en Ecosse. Vous n’aurez pas de reportage
food sur ce pays puisque j’ai passé la moitié des vacances à dormir. J’ai quand
même gouté au haggis et j’ai bien aimé. </span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Frustration totale pour le reste.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bref, de l’Ecosse je passe à des contrées nettement
plus chaudes et accueillantes en termes de climat pour mes poumons avec ces petites brochettes
huli huli qui nous viennent d’Hawaï. De quoi innover sur vos barbecues et planchas. Huli signifie "tourner". il faut retourner et badigeonner de marinade régulièrement les brochettes. C’est une marinade courte donc vous pouvez lancer la marinade le matin pour le
repas de midi.</span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><b>Brochettes de poulet huli huli</b></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Pour 6 personnes</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 filets de poulet</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 cuisses de poulet</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">3 gousses d’ail</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">1 pouce de gingembre frais</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 oignons nouveaux ou cébettes coupés finement en
rondelles</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">12 cl de ketchup</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">15 cl de jus d’ananas</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">5 cl de sauce soja forte</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">5 cl de mirin</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 cuillères à soupe de sésame blond</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 cuillères à soupe d’huile de coco</span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préparez le poulet en désossant les cuisses et
découpant les morceaux en gros dés.</span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préparez la marinade en râpant d’ail et le gingembre.
Rajoutez le ketchup, le jus d’ananas, le soja, le mirin. Mélangez bien et
rajoutez les morceaux de poulet dans la marinade. Je mets le tout dans un sac congélation
pour faciliter le mélange. Laissez mariner 1 heure.<br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Préparez des piques de bois en les humidifiant. Piquez
les morceaux de poulet égouttés et faites les griller à la plancher ou barbecue.
Vous pouvez les faire à la poêle avec un peu d’huile de coco en les retournant souvent et en les nappant</span> de marinade pour les caraméliser.
Servez-les en les saupoudrant de sésame
et rondelles d’oignons.</p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">J'ai ramené quelques recettes anglosaxonnes dans mes bagages... A suivre</p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;"><o:p></o:p></p>Easy kitchenhttp://www.blogger.com/profile/13317080727618826566noreply@blogger.com0