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Salade de germes d’haricots mungo à la coréenne (Sukju Namul)
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Carpaccio de Saint-Jacques et citron caviar
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Le Gin Gin Mule du Dépôt Légal
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Crêpes (Pierre Hermé) au curd de citron bergamote
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Velouté de topinambours, coco et curry rouge (vegan)
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Salade savoyarde au chou blanc, lardons et Beaufort (Terroir)
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Le décadent cake halva et noix d'Ottolenghi
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Risotto à la saucisse piquante et Trévise comme en Vénétie
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Gratin de blancs de poireaux, vin blanc, vieux Cantal et estragon
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Aubergine asiatique à la vapeur, gingembre et ciboule
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Terrine de porc, sauge et agrumes de Sonia Ezgulian pour Monsieur Appert
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Tarte pizza aux tomates jaunes et pesto de cébettes
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Happy Summer : ricotta di buffala au four, citron frais et citron confit de Monsieur Appert.
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Happy Summer : Pain au lait, stracciattela et abricots
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Happy Summer : stracciattela, melon et prosciutto, un air d'Italie
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Tarte à la rhubarbe pochée à l'hibiscus, crème de pistaches
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