Sorbet au Yaourt et Yuzu / Salon Maison et Objets



Je vous préviens, ceci est un post dans l’air du temps. Premièrement le yuzu reste un produit pas si facile que ça à trouver, donc rare donc à la mode. Deuxièmement le salon Maison et Objets où je suis allée le week-end dernier permet de voir toutes les dernières tendances de la décoration d’intérieur et d’extérieur. C’est mon salon préféré mais aussi le plus frustrant : des stands magnifiques, des objets et meubles de rêve, des pièces uniques ou ethniques, des objets de curiosité, l’ensemble du design scandinave, etc.

Commençons par le sorbet.



La saveur du yuzu rappelle fortement celle de la mandarine (quasiment introuvable désormais chez nous) avec des notes de pamplemousse. On utilise surtout son zeste et son jus notamment au Japon dans la sauce Ponzu. Son arome est très puissant, il est aussi utilisé en huile essentielle. On en trouve maintenant dans toutes les épiceries asiatiques et épiceries de luxe.
Comme je raffole des agrumes et des notes acidulées en règle générale, je ne peux que l’apprécier.


Pour la première fois je l’ai utilisé en sorbet. Ayant peur que sa trop grande acidité lui nuise en sorbet, je l’ai adoucie par une base de yaourt grec qui lui apporte de l’onctuosité.



Sorbet au Yaourt et Yuzu
Pour ½ litre de sorbet
20 cl d’eau
150 g de sucre en poudre
20 cl de jus de yuzu
2 yaourts à la grec
Sésame grillé

Réalisez un sirop avec l’eau et le sucre. Laisser refroidir le sirop en incorporant le jus de yuzu. Quand le mélange est froid, rajoutez les deux yaourts grecs et mixez l’ensemble. Passez en sorbetière pour une vingtaine de minute. Placez votre sorbet dans un bac et mettez- le au congélateur pour 1 heure environ afin qu’il se raffermisse un peu. Vous pouvez aussi le consommer immédiatement. Saupoudrez de grains de sésame grillé.

Ca déménage les papilles... et le yuzy reste un produit formidable pour faire des ceviches ou des tartares de poisson.






Maison et Objets

Design, graphisme, stylisme, architecture, scénographie, cuisine, artisanat… la création s’exprime dans toutes les langues et sur tous les salons à Maison&Objet. Plusieurs scènes d’intérieur en préambule invitent à découvrir les nouveaux talents et nouvelles tendances du design. Ensuite les thématiques sont déclinées dans les 5 halls de Villepinte : charme, ethnique, luminaires, arts de la table, outdoor, now : design à vivre, projets et maisons d’éditeurs, matériothèque, impossible de tout voir en détails. Quelques photos ci-dessous d’objets qui m’on plus ou impressionnés mais il est très difficile de faire des photos car en principe c’est interdit. J’ai beaucoup aimé les stands de Richard Ginori avec des installations de Paolo Navone, Virages et ses objets en carton et bois léger, Objets de Curiosité avec des boules radiomètre, les meubles d’extérieur et luminaires de Kenneth Cobonpue…



le design scandinave




Richard Ginori et les arts de la table








Kenneth Cobonpue

je n'aime pas les cuisines rustiques mais celle-ci m'a beaucoup plu




3 photos précédentes prises sur le stand Virages, piques et vaisselle jetable haut de gamme








j'adore les luminaires précédents






Installation Paola Navone pour Richard Ginori

Prochaine session en janvier, uniquement réservé aux professionnels mais une carte de visite et un Kbis vous permet d'y accéder. Attention il y a des minimums d'achats sur certains stands mais de bonnes affaires à faire le dernier jour.

Commentaires

Tiuscha a dit…
J'adorerais à coup sûr ton sorbet, j'aime beaucoup son arôme, même si au niveau acidité ça démémnage en effet !
Je t'envie le salon, je n'y suis allée qu'une fois pour raisons professionnelles et la diversité des styles et des objets y est fabuleuses (et certes frustrante)
kouky a dit…
merci pour tout ce plaisir des yeux!!bon dimanche!
Val a dit…
De la vaisselle parfois psychédélique, un sorbet aux saveurs totalement inconnues pour moi. Bref, beaucoup d'originalité chez toi aujourd'hui, hi!!!! Bisous
Minouchka a dit…
certaines choses à la mode ne sont pas bonnes à suivre mais là je signe de suite ;) je l'ai découvert dernièrement et j'apprécie son arôme, reste à trouver de bonnes idées pour le préparer et la tienne me plaît bien.
ann ju a dit…
ton sorbet me tente beaucoup, j'ai trés envie de tester le yuzu.trés belles photos et objets superbes. bise
Doria a dit…
Quel beau reportage !
Je craques complètement devant cette belle cuisine qui me parait très fonctionnelle !
Bonne soirée, Doria
amal a dit…
un sorbet qui doit fortement me plaire d'après ta description du yuzu!
les photos du salon sont superbes, merci pour le partage!
bisous
Chantal33 a dit…
C'est vrai que le yuzu est très tendance, mais c'est tellement parfumé que c'est normal qu'il connaisse un grand succès! Ton idée de sorbet est excellente!
Gwen a dit…
superbe visite par procuration au salon et chez le glacier...
babeth a dit…
c'est très sympa ce salon, je suis comme toi j'adore la déco, ton sorbet est très original, et l'ambiance Japonaise, relaxante
misa a dit…
Pas de maison et objets pour moi cette saison (sans doute en janvier...) mais avec ton résumé et celui de ma soeur, je suis au parfum ;-) Et côté parfum justement, le yuzu, connait pas : une lacune que je vais tenter de combler rapidement!
foodandfashion a dit…
Oh j'adore le yuzu! J'en ai ramené un stock assez conséquent du Japon, et tester ce dessert me parait une chouette idée.
La recette me fait légèrement penser à celle que je vais publier demain (parfait glacé au citron). Ca doit être la période pour des envies acidulées!
Laitea a dit…
Merci de nous faire découvrir le yuzu, ça me plait déjà! Reste plus qu'à en trouver! Bonne journée!
8:o)
cuisineplurielle a dit…
merci pour ce beau reportage et cette recette qui déménage...
Dominique a dit…
La visite du salon Maison et Objets a été pour moi une vraie frustration: impossible d'acheter sur cerains stands, ou alors en grandes quantités.... mais quel plaisir pour les yeux!
alannie a dit…
Salut Marie!

Tu vois quand je dis que je me nourris des blogs des passionnées,ce ne sont pas que des mots!
quelle bonne idée de nous faire partager, à nous les provinciaux, le salon maison et objets: c'est aussi un grand plaisir la déco
merci à toi
à bientôt
Alannie
diane a dit…
maintenant je regrette de ne pas y être allé à ce salon et j'adore ton sorbet !
Nanou Desplancke a dit…
Merci de nous donner un avant gout de la déco de demain ...
Eliz a dit…
Divin ce sorbet!
Beau reportage sur le salon, que de beaux objets!
Cocotte a dit…
Moi je trouve ça plus proche de la bergamote, non?
Easy kitchen a dit…
cocotte, je ne trouve pas du tout que le yuzu ressemble à la bergamote que je n'apprécie pas du tout d'ailleurs. c'est très acidulé alors que je trouve la bergamote plus douceatre. il faudrait que je retente l'expérience avec la bergamote à moins qu'il existe plusieurs variétés
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