Taboulé à l'orange et à l'halloumi grillé
Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen
Malheureusement on ne pourra pas dire que l’on ne
savait pas. Un « petit » 32 degrés à Annecy en plein mois de mai
alors qu’il fait 1 degré à Brasilia, qu’un super orage de plus de 1000 km de front
dévaste le Canada, que l’Inde et le Pakistan ont enregistré près de 50 degrés, nous
continuons tranquillement nos petites vies.
Je ne suis pas une écolo forcenée mais j’ai du bon
sens qui me fait dire qu’il faut minimiser au maximum son impact énergétique,
limiter achats non nécessaires et trajets inutiles. Et pourtant je vois des centaines
de spams continuer à arriver dans ma boite mails (un mail a un cout en terme d’énergie),
mails que je n’ouvrirai pas, que je vois autour de moi des gens qui râlent que
l’essence est chère et qui prennent leur voiture pour des petits riens
plusieurs fois par jour, que l’on est
loin de l’écoconduite pour certains, que les plus jeunes postent à tour de bras
des vidéos sur leurs réseaux sociaux, vidéos qu’il faudra stocker dans des mégas
datacenters qui utilisent une énergie folle, sans parler des usines à bitcoins
qui crament à elles-seules l’équivalent de la consommation d’énergies des
français, ça me désespère.
Essayons donc d’être raisonnable et si je m’autorise
à utiliser les réseaux sociaux je poste peu ou pas de vidéos. Je préfère avant
tout partager des bonnes recettes bien fraiches pour le printemps le plus chaud
de l’histoire.
Taboulé à l’orange et halloumi grillé
Recette prise dans un magazine mais je ne sais plus lequel
Pour 4 personnes
100 g de semoule de couscous
200 g de halloumi (on en trouve assez facilement
désormais)
½ concombre
2 tomates
1 oignon rouge
2 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
1 bouquet de persil plat
2 branches de menthe
1 orange +50 ml de jus d’orange
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de sirop de riz (pas mis)
1 pincée de cumin en poudre
Huile d’olive
Epluchez l’orange et levez les suprêmes. Réservez.
Dans une casserole, versez le jus d’orange et 150 ml
d’eau. Rajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sirop
de riz, le cumin et un peu de sel. Ajoutez l’ail pelé et coupé en deux, la
semoule de couscous. Portez à ébullition, laissez cuire 15 secondes et coupez
le feu. Couvrez la casserole et laissez gonfler le couscous 10 minutes.
Lavez les légumes et coupez-les en petits dés. Coupez
les oignons nouveaux en fines rondelles. Hachez finement les herbes.
Egrainez le couscous et verser le dans un plat avec
tous les légumes et les herbes.
Préparez la sauce en mélangeant la cuillère de jus de
citron, la cuillère de sirop de riz, 3 cuillères d’huile d’olive, un peu de sel
et du poivre. Mélangez délicatement cette sauce au taboulé en rajoutant les suprêmes
d'orange. Réservez au frais pendant au moins 1 heure.
Avant de servir coupez l’halloumi en fines tranches de 5 millimètres environ. Faites-les
griller à la poêle et disposez-les sur votre taboulé juste avant de servir.
Elles doivent se manger chaudes.
Un taboulé qui change et qui sera parfait pour la canicule annoncée...
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