Tataki de pastèque au sésame
Ecrit et réalisé par Very easy kitchen J’aime l’idée des recettes détournées, inattendues et qui finissent par devenir évidentes. Comme ce tataki de pastèque. J’en mange avec parcimonie car la charge glycémique de ce fruit est acceptable. J’adore l’incontournable salade de pastéque féta et oignon rouge mais ce tataki a plus fier allure en service sur une table. Il y a des variantes. J’ai cru lire que c’était Hélène Darroze qui l’avait inventée mais je ne peux vous le confirmer. Tataki de pastèque au sésame 600 gr de pastèque 40 g de sauce soja 15 g d'huile de sésame 10 g de gingembre frais râpé 10 g de jus de citron vert 50 g à 70 g de graines de sésame Coriandre fraîche ou Basilic thaï Commencez par couper votre pastèque en prélevant son cœur pour en faire un gros pavé épais. Déposez-le dans une assiette, épongez le avec un papier absorbant. Dans un sac congélation, versez l'huile de sésame, la sauce soja salée. Épluchez le gingembre à la cuillère puis râpez-le ...
