Manouri au confit de tomates, vivement l'été
Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen J’ai hâte que la saison des tomates commence ; je parle des vraies tomates d’été lentement muries au soleil. Mais il faudra encore attendre. J’ai des envies de tables d’été, de tables grecques remplies de légumes et de fromages. Alors en attendant on peut se faire plaisir en utilisant des produits qui rappellent l’été… J’adore les tomates en boite surtout les marques italiennes. Les tomates ont été cueillies à maturité et mises en boite immédiatement. Elles sont parfaites pour des sauces tomates minutes. Et pour rappeler les tables grecques, j’ai utilisé du manouri, ce fromage proche de la féta mais à la texture soyeuse, fondante et moins salée. Il est fabriqué en Grèce depuis au moins le XIXe siècle dans le centre et l’ouest de la Macédoine et en Thessalie. Le petit-lait et les matières grasses lactiques utilisés pour la fabrication du Manouri doivent provenir exclusivement de races ovines et caprines de la région, élevées de manière trad...
