Glace au miso, lemoncurd et thym par Mokonuts
Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen J’ai déjà plein d’idées pour accompagner cette glace détonante et étonnante de Mokonuts. Si elle est proposée à l’origine avec un lemoncurd et du thym frais, je la vois bien accompagnée d’un crumble au sésame et de pêches poêlées au gingembre… ouh la la ! une petite bombe ni sucrée ni salée qui est une base pour plein de délires gustatifs. Et c’est ça que j’aime en cuisine. Petit rappel sur le miso. Je ne suis pas une spécialiste mais j’ai utilisé du Shiro Miso ou miso blanc : variété de miso « jeune », fabriqué avec du riz blanc et qui possède un goût très doux, voire sucré. Aka miso » ou miso rouge : comme le miso blanc mais il a un goût un peu plus prononcé et une couleur plus foncée. Dans la recette originelle il n’était pas indiqué quelle variété de miso était utilisée mais par déduction j’ai pris du blanc. Vivement que les restos rouvrent afin que j’aille dire à Omar et Moko tout le bien que je pense de ce dessert. Glace au
