Salade de chicorée rouge, pomme, féta et noix de pécan
Ecrit et réalisé par Very easy Kitchen C’est la salade de mon automne, notamment parce que j’ai de belles pommes rouges bio du verger en cave. J’ai acheté au marché de belles petites pousses de chicorée rouge toutes fraiches, parfaites pour une salade colorée. Il faut aimer l’amertume de la chicorée que vous pouvez contrebalancer avec une vinaigrette aigre douce ou sucrée. Vous pouvez les faire cuire et les intégrer à un risotto comme dans cette recette dans laquelle la chicorée rouge peut remplacer le trévise. Ce n’est pas parce que le froid est là qu’il faut laisser tomber les salades. Elles sont composées de fibres et permettent de limiter l’absorption des glucides donc aucune raison de s’en priver surtout saupoudrées de bonnes graines pour la satiété. J’essaie de commencer tous mes repas par une salade verte ou une salade de crudités… et souvent d’en faire un plat complet comme ici. Salade de chicorée rouge, pomme, féta et noix de pécan Adaptez les quantité...
