Focaccia aux blettes, burrata et pointe de citron
Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen Il y a un gros trend sur la focaccia actuellement que l’on met à toutes les sauces. Je passe mon tour bien que j’adorais celle de la boulangerie Liberté avec sa pointe de sel et ses herbes. Je n’ai pas essayé d’en trouver au blé complet ou au petit-épeautre. Je passe aussi mon tout à la mode de la pinsa mais je ne m’interdis pas d’en faire un de ses jours si je trouve le temps de préparer une pâte igbas. En attendant la marque Fiberpasta fait des fonds de focaccia igbas que j’ai voulu tester. On ne va pas se mentir ça ne ressemble pas du tout à de la vraie focaccia, on est plus sur une pita épaisse un peu sèche. Je n’en rachèterai pas. Histoire de réduire le pic glycémique de la focaccia, je l’ai cuisiné avec un de mes légumes préférés : la blette. J’aime la difficulté et ne pas séduire avec une focaccia dégoulinante de fromage ou de charcuterie italienne… Mais j’en quand même mis un peu de burrata. Si vous souhaitez...
