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Meringues à la crème, rapadura et pralin (inspirée de Trish Deseine)

Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen
C’est l’été. Nous sommes censés manger des fruits frais de saison et je vous présente un dessert qui sans fruit typiquement hivernal mais qui peut aussi très bien être dégusté avec des fruits rouges, des abricots ou des pêches...C’est le principe d’une pavlova sans fruit. Et même si je ne suis pas raide dingue de la meringue, je l’apprécie beaucoup dans les vacherins, accompagnée de glace et de chantilly… C’est un dessert trop sucré pour moi mais il fait le bonheur des becs sucrés. Je n’ai pas de conseil particulier pour réussir une belle meringue sinon de la cuire dans un four précis et d’être patient car la cuisson est lente et douce.
Meringues à la crème, rapadura et pralinInspîrée d’une recette de Trish DeseinePour 4 personnes4 blancs d’œufs200 g de sucre blanc en poudre1 cuillère à café d’extrait de vanille4 cuillères à soupe bombées de crème fraîche double (très épaisse) type Issigny4 cuillères rases de sucre rapadura ou muscovado4 cuillères …

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