Pancakes à la farine de pois chiche, lard croustillant et échalote confite (IGbas)
Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen Quand on essaie de manger le plus IGbas possible, les brunchs ne sont pas forcément adaptés car ils sont souvent composés de beaucoup de glucides entre viennoiseries, tartines, muffins, pancakes et divers gâteaux… on peut trouver son bonheur dans les brunchs qui proposent des buffets variés ou des salades mais cela peut entrainer de la frustration pour certains. Personnellement je ne suis pas très brunch le week-end car je me lève tôt et il est impossible d’attendre 5 ou 6 heures voire plus pour mon petit déjeuner (je parle des horaires des brunchs parisiens qui servent très rarement les brunchs avant 11h). Les brunchs maison sont plus faciles à gérer en termes de timing et de choix de plats qui correspondent à une alimentation iGBas. Notamment avec ces pancakes à la farine de pois chiche dont l’IG est de 35. Dans cette recette un pancake pèse environ 30g. J’ai pris de la poitrine fumée très finement tranchée et des échalotes classiques n’ayan
