Comme un pindjur bulgare, fin d'été
Ecrit et réalisé par Very easy kitchen Avant tout, que les bulgares me pardonnent pour ma prise de liberté dans la réalisation de cette recette. Le déclic pour réaliser une recette vient souvent de la découverte d’un nouveau nom de plat. Je commence à connaître beaucoup de plats et de recettes surtout d'Europe et d'Asie centrale et je suis toujours surprise de découvrir des variantes de plats qui de pays en pays changent légèrement d’ingrédients, de proportions ou de cuisson. C’est le cas avec le pindjour ou pindjur qui est un condiment ou pâte à tartiner à base de légumes du centre des Balkans notamment de Macédoine proche de la lutenica et de l’ ajvar . Il contient des poivrons, des aubergines, des tomates, de l’ail et du piment souvent en proportions différentes en fonction des pays. Comme je commence à me lasser des aubergines, dans cette variante de Pindjur qui lorgne plutôt dans sa variante bulgare, vous n’en trouverez pas. Il c...
