Tomates rôties au citron, yaourt aux herbes

 Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen

Les tomates commencent leur pleine saison. C'est mon légumes d'été et je commence presque déjà à saturer de ma salade grecque (presque) quotidienne. J’ai donc testé une version cuite de la tomate présentée dans le dernier Saveur Magazine. Je l’ai adaptée car je recevais ma famille et entre le j’aime/ j’aime pas et les intolérances alimentaires c’est compliqué de cuisiner pour satisfaire tout le monde.

Je vous indique les ingrédients non mis afin que vous puissiez la faire dans sa version originale.
Si allumer le four est au-delà de vos possibilités physiques actuellement, essayez cette recette bien fraiche quand la chaleur sera un peu redescendue. Summer is here.

Tomates rôties au four au citron et yaourt aux herbes
Recette du Saveur Magazine n°14964
Pour 6 personnes

800g de tomates cerises (gros format) panachées
4 gousses d’ail
1 cac de sucre
1 citron bio
1 cac de graines de cumin – remplacé par du zaatar
thym citron
300g de yaourt grec (le vrai pas du yaourt à la grecque)
1 cébette remplacé par une pointe de harissa à la grenade et rose
herbes fraiches : ciboulette, basilic, origan, thym citron
huile d’olive, sel et poivre

Préchauffez le four 200°c.
Mélangez dans un cul de poule, les tomates coupées en deux (ou pas) avec les gousses d’ail finement émincées, de gros zestes de citron faits à l’économe, un peu de zaatar (ou cumin), du thym citron et de l’origan séché. Ajoutez le sucre, du sel, du poivre et 4 bonnes cuillères d’huile d’olive. Mélangez bien l’ensemble et versez dans un grand plat de cuisson en étalant bien les tomates. Placez au four pour 20 minutes.
Pendant ce temps, émincez la cébette, les herbes fraiches et le reste du zeste de citron. Mélangez au yaourt grec.
Deux options : servez les tomates encore tièdes sur un lit de yaourt dans des assiettes individuelles ou faites comme moi : laissez les tomates refroidir avant de les versez avec le jus de cuisson dans un grand plat sur une couche de yaourt aux herbes. Placez au frais pour quelques heures avant de servir ce plat bien froid avec du pain grillé. N’oubliez pas de rajouter au besoin de la fleur de sel et un poivre aromatique.