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Salade savoyarde au chou blanc, lardons et Beaufort (Terroir)

Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen




Après plus de 13 ans de blog, je me rends compte que je ne vous ai pas proposé beaucoup de recettes typiquement savoyardes. Bien sûr je vous ai déjà présenté quelques recettes comme les bricelets, les rissoles, des variations inspirées de l’Emmental de Savoie et même de la Tomme de Savoie et des Crozets.

J’ai quelques livres de cuisine savoyarde, héritée de ma grand-mère paternelle et notamment un livre sur la cuisine d'autrefois. Comme dans tous les pays qui ont été pauvres, la nourriture est simple, frugale et consistante. Et non la fondue n’est pas notre plat national ! Ce serait plus le farcement ou farçon dont voici quelques recettes (il y a près de 25 recettes dans l'un des livres). Si jamais vous en recherchez une en particulier, n'hésitez pas à me contacter.








On mange beaucoup de légumes notamment ce que l’on appelle des raves (en fait c'est du navet ; il est vraiment le légume emblématique des Savoie), des cardes (cardons e…

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